Зърнени храни, брашно и хляб

Качествено отглеждане на пшеница в Германия: Практиката се нуждае от нов стандарт за стабилност и ефективност
Отлагането на наградата „Еберхард Пах“ е отложено
Нивата на FODMAP в хляба са ниски и могат да бъдат допълнително намалени чрез подбор на суровини и приготвяне на тесто
AGF се представя: Hans-Jürgen Pagel: Ново предизвикателство
Основно изследване на тема „стари видове пшеница“ - преглед на проект
Биоразнообразието и старите хлебни зърна - принос към дискусията за „древното зърно“
Дългосрочни ефекти от пандемията на короната върху биологичната индустрия за търговия със зърно в Австрия
Sondermann-Brot се отделя от около 50 клона
Конопени продукти - преглед на правната ситуация
Неполни култури и техните последици съгласно гражданското право
Устойчива храна
Текущо развитие на хранителната индустрия и законодателството в областта на храните - общ преглед
Промени във FEI
Бобови растения: Забравеният източник на протеини
Федералната академия се сбогува с дванадесет нови сомелиери за хляб
Информация за събитието

Сравнение на опитите за печене: тест за бърза смес, микро и малки изпитвания
Органичните хлебни изделия на Майермюле бяха наградени със злато
Маски за уста и нос от пекаря
Качествено отглеждане на пшеница в Германия: съотношението на съдържанието на суров протеин и мокър глутен към обемния добив
Ефекти от конвенционалното и биологично земеделие върху добива и качеството на зърната на овеса
Овес - универсален за ежедневно хранене
Пекарна Görtz пече хляб с чучулига
Хари Брот: 5% увеличение на продажбите през 2019 г.
Националната стратегия за намаляване и иновации - Намаляване на захарта в зърнените закуски
Зърнени храни, за които се претендира за протеини - оценка на хранителните стойности
Фондация Вишеу: чираци в хлебопекарната индустрия, наградени за специални постижения в кризата с Корона
Опит от тестване на опаковки
Ново проучване: Съдържанието на FODMAP в много хлябове е много ниско
Устойчивост и законодателство за храните - партньори или противници?
Covid-19: Ефекти върху европейските пазари на хлебни изделия - Gira работи върху ново проучване
Международното състезание за хляб 2020 блести с топ изпълнения
Дигитализация: Covid-19 е катализаторът
Езикова чувствителност в специализираното обучение в професионални училища
Стефани Баст
Професор доктор. Norbert U. Haase ще се пенсионира на 30 юни 2020 г.
Конвенция за скорбяла и онлайн биоетанол и технологии за биоконверсия
Информация за събитието
CSM Bakery Solutions: Понички за Diakonie
Fortuna Röggelchen за добра кауза
FEI: Как зърненият продукт идва от 3D принтера?
Böcker: Награден като приятелска за семейството компания

Изменението на климата - предизвикателство за зърнената наука и технологии
Хетерогенни популации
Службата за контрол на вредителите: защо трябва и как да я оцените в хранителната индустрия?
Любимото ястие на Бетовен с "хляба на годината"
Хигиенни шлюзове за хлебопроизводството - това е от значение при избора на система
Една база данни за всички функции
CIP-способна система за смесване на агент за печене
Опаковка за сладкарски изделия и печени изделия: красиво опакованата е половината от съблазънта
Хлябът като ранен източник на храна в Египет, Гърция и Рим
Йорн Вайлер: „... да си активен е приятно“
49-та научно-информационна конференция
на Берлинско-Бранденбургското дружество за изследвания на зърното e. V. на 16 и 17 януари 2020 г. в Берлин
Сесия на твърди и тестени изделия
Хляб на 2020 година: пълнозърнест ръжен хляб
Detmold Backmanager 2020
Форум за хляб 2020: Пълна зала и оживени дискусии
Германският национален отбор за пекари успя в Италия
питка
Филм на Харалд Фридл
Интервю: Снимането на филми е като добър хляб - отнема точност и време
Информация за събитието
Зърно, брашно и хляб: Предметен индекс 2019

Ръж: С полуджуджета за повече добив и по-малко стрес
Информация за събитието
Световен ден на брашното
Академията Вайнхайм присъди Европейската награда за професионално обучение
AGF: Нова комисия подкрепя изследванията на зърното
Централна асоциация на германската пекарна: Михаел Уиплер е преизбран за президент
Александър Майер-Кречмер е новият председател на Работната група по зърнените храни
Чирак Луиза Нагел
Възможности за намаляване на аспарагин и акриламид във веригата на стойността на зърното - избор на сорт, отглеждане, смилане и пекарна
Хранителната пирамида - изтриваеми карти DIN A5
Tritordeum - нов вид зърно с алтернативен глутен и ценен хранителен състав
beta®Gerste - универсален продукт за хранителната индустрия
Био търговия със зърно quo vadis
Любопитни факти от хляба - помперник, препечен хляб и хляб и масло
3-ти Ден на храненето в Бон 2019: Дигитализиран и преформулиран за бъдещето?
D-A-CH конференция 2019 г. за приложна наука за зърното
Хлебна книга No3
Катедра „Качество на растителните продукти“ във Факултета по аграрни науки към университета „Георг-Август“ в Гьотинген
Остатъци и замърсители в зърното и зърнените продукти
Преглед на 70-та конференция за хлебни технологии
Преглед на 3-тата Detmold Bio Conference
Икономично решение за производство на печени изделия
Омично отопление: по-добре изпечете хляб без глутен

2017 г. (23-та година)

Брошура 1
Брой 2
Брой 3
Брой 4