Зърна - Ползи и употреби - Невромускулна методология

  • У дома
  • за нас
  • Блог
    • Болка в гърдите поради лимфна конгестия - причини и терапии
    • Зърно - предимства и употреба
  • Диагностика/лечение
    • Микроскопия на тъмно поле
    • хранене
    • Лечение Sono Vital®
    • Прекалено киселинен - ​​използване на методология сол
    • Лечение на мускулна детоксикация - втвърдяване на мускулите
    • Лечение на прекомерно изпотяване
  • Симптоми
    • Синдром на карпалния тунел
    • Главоболие мигрена
    • Втвърдяване на мускулите
    • Болка в гърба
    • Тригеминална невралгия
    • Болка в гърдите
    • Лимфни възли - активират лимфния поток
    • Дразнене на сухожилията и нервите
    • Навяхвания
    • Фантомна болка
    • ревматизъм
    • артроза
    • Скъсана подколенна сухожилие - спортна контузия
    • Фибромиалгия
  • Указания
  • Контакт
  • отпечатък
  • поверителност

Зърно - предимства и употреба

Зърната принадлежат към семейството на сладките треви и са съществена част от човешкото хранене. Това е главно защото има висока хранителна стойност с много добри свойства за съхранение. Тук особено важна роля играят пшеницата, оризът, просото, ръжта, овесът, царевицата и ечемикът. Зърнените храни станаха незаменима част от нашата диета днес; много хора сега ги ядат всеки ден. Хлябът, тестените изделия и други печени изделия са само част от храните, направени от зърнени храни. Зърното се използва и като фураж (главно ечемик, овес, царевица и тритикале) и като суровина за производството на луксозни храни и технически продукти.

зърна

История на зърното

Различни видове зърно са отглеждани в Близкия изток преди около 10 000 години. Първите сортове са лимец, емер и ечемик. В Централна и Западна Европа хората са започнали да отглеждат зърно преди около 7000 години. Всяка висока култура се е приспособила към отглеждането си в зависимост от региона, напр. оризовата култура в Азия, царевичната култура в Америка и пшеничната култура на римляните.

Структура на зърното и неговия адхезивен протеин, глутен

Основната част на зърното се състои от брашно, което се състои от около 70% нишесте и 10% протеин. Разсадът с високо съдържание на мазнини, от който се прави ново зърно, представлява само около 3% от цялото зърно. В допълнение към ненаситените мастни киселини, той съдържа и витамини, минерали, протеини и ензими. Непосредствено около ендосперма е така нареченият алеуронов слой, семенната обвивка и отвън плодовата обвивка. Тези слоеве се наричат ​​още трици. Съдържа витамини, ензими, фибри и минерали.

Протеинът, открит в някои зърнени храни като съдържащи се в пшеница, спелта, ръж или ечемик се наричат ​​лепило или глутен. Съществуват и сортове без глутен, като напр Просо, царевица или ориз. Зърната като киноа, амарант или елда са безглутенови зърнени култури и се класифицират като псевдозърна. Псевдозърната са получени от различни видове двусемеделни растения. Това са добра алтернатива за хора с цьолиакия, които не понасят добре съдържащите глутен зърнени храни. Освен това те са много здрави и гъвкави.

Зърно: Реколтата - зимно и лятно зърно

Когато зърното узрее, то се отделя от растенията чрез вършитба. Черупката на зърното много често се отделя за традиционните брашна чрез смилане или смилане и се използва като трици. Изключение прави пълнозърнестото брашно, където (както подсказва името) се използва цялото зърно.

Прави се разлика между зимни и летни зърнени култури. Зимното зърно може да се засее още през септември и да се събере от около юли през следващата година. Добивът далеч надвишава този на летните зърнени култури, поради което зимните зърнени култури са по-широко разпространени. От една страна, това се дължи на по-дългия вегетационен период и по-доброто използване на зимната влага и пролетната топлина. Летните зърнени култури обикновено се засяват от март и се събират след около половин година.

перспектива

Скоро ще намерите някои здравословни рецепти с различни видове зърно тук в нашия блог. Предоставяме ви рецепти за ястия с просо, киноа, амарант, елда и други зърнени култури. Предлагат се дори десерти и рецепти за печене на хляб, приготвен от ръж, спелта или специално брашно - получено от пшеница в оригиналната си форма, което е лесно смилаемо и има здравословни свойства. След това все още имате възможност да прочетете повече информация за древната форма на пшеницата, използвана от римляните и как „старата“ пшеница се запазва като здравословно зърно чрез специална обработка.