Зрели кестени - как да приготвим Urban Flavors у дома

приготвим
Зрели кестени - как да ги приготвим у дома? Как да печем кестени във фурната? Как се прави домашно пюре от кестени? Няма коледен пазар в Европа, където да не сте пропита с тези вкусотии. Те се намират в Истанбул целогодишно. А у нас го правеха навремето. Старите хора с умиление си спомнят узрелите кестени, увити в кафяви конуси от хартия.

Зрелите кестени са меки и кремообразни, изключително ароматни и сладки. Можем да приготвим печени кестени у дома на фурна. Ще видим по-нататък как да приготвим тези узрели кестени у дома.

Това е сезонът на кестените и всяка зима вземаме 2-3 пъти кестени и ги пържим във фурната. Миризмата и ароматът им се усещат в цялата къща и всички членове на семейството седят с купа отпред и кърпа, в която почистваме кестените.

От тези зрели кестени можем да приготвим прочутото кестеново пюре (домашно), смачкване и смесване с пудра захар, ром, ванилия, настъргана портокалова кора и др.

Пюрето от кестени прави фини кремове за торти или пайове - например много фино руло с шоколад, кестени и истински марципан (от бадеми) - вижте тук.

Ето още една идея за празничен десерт с пюре от кестени: Millefeuille (Наполеон) с бита сметана и кестени

приготвим
Разбира се, говорим за ядливи кестени, а не за диви, които не са подходящи за консумация. Има и местно производство, което предпочитам, от собствен опит установих, че румънските са по-лесни за почистване, дори и да са по-малки.

Сега купих кестени от Кауфланд, големи и красиви (внос от Китай), но те не отговаряха на очакванията ми.