Зона без захар - пламък и топки от рафаело Беззорна зона VIRA
В миналото - когато те все още не бяха прибрани в семейството с комбайн - и прекарахме нощта преди прибиране на реколтата почти до зори в кухнята с мама, любимата ми закуска беше нейното ланге. Не търгуемият, огромен, пенлив, но по-плътен, истински есенен сериозен „дегустационен“ картофен пламък, върху който поръсихме настърганото сирене горещо върху него, а на лозата го изядохме от огромната синя пластмасова купа с малко лепкава, пясъчна ръка, докато шпакловката се спъна около нас, че „сега ядем или сипваме кофата“.
Пълнозърнестият FLAME, който току-що изпекох, е по-скоро като винтидж вкус, отколкото съм опитвал някога. Струва си да опитате.
След твърдите вещества излях една супена лъжица зехтин, кипнах водата и добавих разбитата сметана и след това маята на прах. Добавих кремообразната, мая с вода към брашна. Взех много хлабаво, лесно за замесване тесто. Няма нужда да се меси, а по-скоро да се работи по метода на изтегляне нагоре, също научен от асцендентите.
Почиваше около час. Красиво е. Преди го правех винаги с прясна мая, но все още не е втасала толкова добре.