Знания за домакинството - Aspergillus niger
Aspergillus niger принадлежи към рода Aspergillus и е известен на немски под името черна плесен или черна лейка. Характерни са черните до черно-кафявите конидиоспори, които се образуват върху носителите на конидий (виж фигура 1). Черната плесен може да бъде намерена и по целия свят в екстремни климатични условия като пустини, солени блата и мангрова кал. A. niger има широк спектър за растеж, минималната температура е между 6 ° C и 8 ° C, а максималната е между 45 ° C и 47 ° C [4]. Черната плесен намира оптимални условия за растеж при температури между 35 ° C и 37 ° C; този оптимум му позволява да оцелее в човешкото тяло [4] (→ плесен).
Нападение на плесени с видовете Aspergillus може да се намери в зърнени храни и хлебни изделия, плодове и зеленчуци, както и в сирене и кисело мляко В допълнение към храната те могат също да унищожат хартия и тапети, да оставят следи от корозия върху метали и да атакуват варовити скали като мрамор, както и кожа, текстил, направен от растителни влакна и бояджийски покрития. Aspergillus niger също води до корозия и замъгляване на плексигласа и намаляване на устойчивостта на разкъсване и еластичността на пластмасата и каучука.
Aspergillus niger u. а. използва се за производството на лимонена киселина и пектиназа. Понастоящем процедурата се счита за остаряла [3]. Черната плесен обаче може да образува и микотоксини като коджи и оксалова киселина [1].
Спорите са свързани с много различни заболявания, те причиняват инфекции като → аспергилоза или алергичен синузит, причинен от гъбички (синдром на AFS - алергичен гъбичен синузит) [4].
Начин на заразяване
Спорите на Aspergillus, включително Aspergillus niger, могат да бъдат намерени навсякъде във въздуха. Те се вдишват и попадат в белите дробове. В по-редки случаи спорите навлизат първо в синусите, ушите или кожата. Спорите могат да се поглъщат и с храна, напр. Б. върху сушени на въздух храни.
инкубационен период
Ход на заболяването
Аспергилозата описва широк спектър от инфекциозни заболявания, причинени от рода Aspergillus. Почти всеки орган в тялото може да бъде засегнат.
Алергична бронхопулмонална аспергилоза (ABPA): е алергична реакция към вдишани частици Aspergillus. Обикновено засяга хора с астма или муковисцидоза (муковисцидоза). Симптомите включват задух и кашлица с храчки.
Аспергилома: Това е натрупване на гъбични компоненти и слуз, които обикновено се образуват в съществуваща кухина, като околоносните синуси.
Инвазивна аспергилоза: Тежка инфекция, която обикновено засяга хора с отслабена имунна система, като: Б. Хора след трансплантация на орган или стволови клетки. Инвазивната аспергилоза най-често засяга белите дробове, но може да се разпространи и в други части на тялото като мозъка, черния дроб, бъбреците, кожата и червата чрез кръвния поток.
Предотвратяване
Не е възможно да се избегнат спорите на плесени, защото те са навсякъде. В някои случаи избягването на прашна среда и дейности в прашна среда могат да помогнат.
Избягвайте места, където мухълът е често срещан. Британската NHS споменава купчини компост, гори (мъртви листа, гниеща растителност), складове за зърно, блата и мочурища.
Носенето на маска N95 или маска FFP2 [2] също може да помогне, както и фин филтър (HEPA филтър) за прахосмукачката.
Обща профилактика на мухъл
За да предпазите храната от мухъл, тя трябва да се съхранява на хладно и сухо място.
Храна с видим растеж на плесента вече не трябва да се консумира. Тъй като хифите на плесен са безцветни, може да се приеме, че плесента се простира много по-далеч, отколкото може да се види с просто око.
Ако забележите неприятни миризми или обезцветяване на храната, например при белене на ядки, те вече не трябва да се ядат.
Старателно почистете инструментите, след като изрежете фино синьо сирене например.
Подуване:
NHS Choices (Ed.): Аспергилоза. Последна проверка на 23.01.2018
Центрове за контрол и превенция на заболяванията (Ed.): Аспергилоза. Последна проверка на 02.02.2019
Лайбниц институт за изследване на природни продукти и инфекциозна биология - Институт Ханс Кньол: Инвазивна аспергилоза. Организмите. Достъп на 23 юли 2018 г.
[1] Thomas Paatsch VDI: Aspergillus niger. Достъп на 11 декември 2017 г.
Jean-Paul Latgé: Aspergillus fumigatus и Aspergillosis, Clinical Microbiology Reviews, април 1999 г.
Федерална служба за защита на потребителите и безопасност на храните (BVL) (Hrsg.): Токсини от плесени в храната. Достъп на 30 октомври 2017 г.
Wort & Bild Verlag Konradshöhe GmbH & Co. KG (изд.): Аспергилоза: Когато мухълът ви разболява. Достъп на 11 декември 2017 г.
[2] Подкрепа за хора с аспергилоза: Маски за лице. Достъп на 23 юли 2018 г.
[3] Pschyrembel Clinical Dictionary. 267-то издание. 2017 г.
[4] Kück, Nowrousian, Hoff, Engh, плесени: начин на живот, ползи, вреда, контрол. Берлин, Хайделберг 2009
W. Mücke, Ch. Lemmen: Поява на мухъл, опасности за здравето, защитни мерки, 2004
Начало | Отпечатък | Последна актуализация: 18.02.2011