Знания за аспержи - интересни факти за зеленчуците на царете

аспержи

Как да разбера дали аспержите са наистина пресни?

Пресните аспержи имат затворени връхчета и равномерен диаметър. Краищата на аспержите не трябва да се изсушават. Също така е добър знак, когато копията на аспержи скърцат при триене, тъй като това може да се постигне само с твърди и следователно пресни аспержи.

Аспержите могат да се консумират и сурови?

Повечето хора предпочитат варени аспержи, но е възможно да се ядат и сурови аспержи. Аспержите развиват типичния си вкус само когато са готвени.

Зелените аспержи имат вкус по-различно от белите аспержи?

Зелените аспержи имат по-сърдечен вкус от белите аспержи. Той има повече витамини, по-лесно се събира и произвежда по-малко отпадъци. Кои аспержи предпочитате, разбира се е въпрос на вкус.

Аспержите трябва да се белят?

Белите аспержи трябва да се белят. Препоръчително е да се работи от главата към края на среза.
Не е задължително зелените аспержи да се белят.

Колко време трябва да се готвят аспержите?

Белите аспержи трябва да се готвят във вряща вода (с малко сол, захар и масло) за около 15 до 20 минути. Зелените аспержи, от друга страна, се готвят малко по-кратко, около 10-15 минути. Аспержите са готови, когато убодете аспержите с вилица и аспержите са меки, но все пак предлагат известна устойчивост.

Може ли варени аспержи да се претоплят?

Аспержите могат лесно да се затоплят след готвене, тъй като аспержите са един от зеленчуците с ниско съдържание на нитрати.

Колко калории имат аспержите?

Аспержите имат само около 20 калории на 100 грама и освен това са изключително здравословни. Съдържа аспарагинова киселина, калий, фосфор, калций и витамини А, В1, В2, С, Е и фолиева киселина.

Защо аспержите понякога са лилави?

Лилавите аспержи се набождат, когато вече са леко пробили повърхността на земята. Когато са изложени на светлина, върховете на аспержите стават виолетови поради антоцианин. Лилав разрядник рядко се среща в магазините. Вкусът му се различава само леко от белите аспержи, така че е подходящ и за всички класически ястия с аспержи.