Знаими печено говеждо; Изтегляне на рецепта

печено

Състав:
60 dkg телешко филе без кости, сол, смлян черен пипер, 20 dkg по-малки мариновани краставици, 0,5 dl масло, 15 dkg смесени зеленчуци, 5 dkg гъби, 1 среден лук, 5 dkg пушен бекон, прибл. 1 супена лъжица гранулирана захар, 2 супени лъжици кондензирани домати (доматено пюре), 1 скилидка чесън, 1 дафинов лист, 1 лъжица мока мащерка, 2 dl червено вино, 1 чаена лъжичка фино брашно

1. Обеленото месо се поставя по дължина в средата. Поръсете малко сол и черен пипер в този отвор и след това напълнете с мариновани краставици. В двата края отворът се затваря с игла за месо или клечка за зъби.
2. Втрийте около 1 чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка смлян пипер отвън, след това обградете с масло.
3. Обелете смесените зеленчуци, гъбите и лука, нарежете ги на тънки филийки. Нарежете бекона на малки кубчета и запържете мазнината му в тиган, като добавите 1-2 супени лъжици олио. След това слагаме месото върху него, изпържваме го наоколо. Поръсете зеленчуците, гъбите и лука наоколо, подправете с доматеното пюре и запържете 2-3 минути, след което добавете половината от виното. Подправете и изсипете 3 deci вода под него.