Плод от дюля със здравословен ефект

Съдържание на статията

Докато нашите баби и дядовци правеха редовно пюре от дюля, дюлите днес са доста непознати. Дюлите са били ценени като лек за възпаление на кожата, храносмилателни проблеми и настинки дори в древни времена. Ароматните плодове също са богати на хранителни вещества. Дюлите съдържат много калий, необходим за кръвното налягане и функционирането на сърцето, нервите и мускулите, наред с други неща.

Какво представляват дюлите?

Дюлята прилича на смес от ябълка и круша - нищо чудно, защото трите вида семена са тясно свързани. Наречен според формата им, човек прави разлика между твърдите и малко по-суровите Ябълкова дюля и по-меката, по-мека Круша дюля.

И двата вида дюля имат жълта, вълнена кожа и сърцевина вътре. Вкусът им е ароматен, плодов и лимонов - но само когато се готви. Поради приблизително 200 вида дюля са много малко малко могат да се консумират сурови.

Дюли: Съставки и хранителни вещества

Плодовете са пълни със здравословни хранителни вещества. В допълнение към много калий, дюлите осигуряват минерали и микроелементи като натрий, цинк, желязо, мед, манган и флуор, които са отговорни за клетъчния метаболизъм и транспорта на кислород в тялото, наред с други неща.

Дюлите също могат да отбележат с витамини: Те не само съдържат витамин А и витамин В фолиева киселина, което е важно за бременните жени, но и много витамин С, който играе важна роля в имунната система.

С 38 килокалории (kcal) на 100 грама (159 килоджаула) дюлите имат по-малко калории от ябълките. Като алкален плод те са идеални и за алкална диета.

Слузта, танинът и фибрите, които се съдържат, са главно отговорни за ефекта им върху здравето.

Здравословни ефекти от дюлята

Дюлята е била използвана като лекарство дори в древни времена. Следните ефекти се приписват на съставките на дюлята:

Дюлите съдържат много фибри, танини и слуз, които се оценяват заради положителното им въздействие върху храносмилането. Дюлята може да повлияе положително на чревната флора и да стимулира храносмилането.
Слузта има успокояващ и противовъзпалителен ефект върху напукана или възпалена кожа и слънчево изгаряне - затова дюлята се използва и в козметичните продукти.
Съдържащият се в дюлята фибри пектин понижава нивото на холестерола, свързва замърсителите и по този начин помага на тялото да се детоксикира.
Съставките кверцетин и пектин действат като антиоксиданти и унищожават свободните радикали, които могат да увредят клетките на тялото.
Съдържащите се танинови киселини и витамин А могат да осигурят облекчение при подагра и артериосклероза.

Освен това слузът от дюля има противовъзпалителен и отхрачващ ефект при настинки, болки в гърлото и бронхит.

Ядки от дюля: слуз, която помага при кашлица

Ядките на дюлята съдържат големи количества слуз, които помагат за облекчаване на болки в гърлото и кашлица. Ако накиснете ядките на дюлята в малко вода и ги сварите, се образуват така наречените форми Дюлева слуз. Когато е пиян, това облекчава желанието за кашлица.

Изсушените семена също могат да се използват като смучещи капки за кашлица. Не бива да ги хапете обаче, тъй като те съдържат токсичен циановодород и имат много горчив вкус. Следователно, за да бъдете в безопасност, винаги обсъждайте първо медицинското използване на ядките на дюля с Вашия лекар.

Дюлевата слуз успокоява възпалението

Дюлевата слуз не само успокоява раздразненото гърло, но има и общо противовъзпалително действие и ускорява зарастването на рани. Следователно, дюлевата слуз се използва и под формата на лапи срещу изгаряния, кожни инфекции, възпалени зърна и хемороиди или като маска за лице при стресирана кожа.

Когато се пие, слузът се казва, че помага срещу възпаление на червата и стомашната лигавица, както и запек, тъй като има слабително действие. Тази, приготвена от зърната Чай от дюля препоръчва се и против лош дъх.

Обработвайте дюли: Ето как!

Преди приготвяне горчивият пух от дюлята се изтрива с груба кърпа. След това дюлята се нарязва на сърцевина, нарязва се на ситно и се готви чрез варене или печене. За да не унищожите витамините с топлина, можете внимателно да готвите дюлите в тенджера под налягане.

Варените парчета дюля могат да бъдат обработени по желание. Лимонов сок се налива върху дюлите, за да не станат кафяви по време на обработката.

Дюлите обикновено не се белят преди обработка. Ако една рецепта изисква обелване на дюлите, можете да изсушите шушулките и да ги използвате по-късно за приготвяне на чай от дюли.

Преработете в желе, сок или чатни

Дюлите също са най-често срещани Quittengelee или варено сладко от дюли. Пектинът, който се съдържа, подпомага процеса на желиране, така че за сладкото или желето се изисква по-малко сладко от сладко, а сладкото от дюли има сравнително малко калории.

Дюлите също са чудесни за изцеждане и приготвяне Сок от дюля както и алкохолен ликьор от дюля или вино от дюля. Печен плодовете се използват в десерти и сладкиши.

Също като Дюля чатни, Компот от дюля, хляб от дюля и маринован като акомпанимент към месни ястия, плодовете са популярни. Дюлята може да се комбинира и с тиква Хокайдо, за да се направи супа от дюли и тиква.

Рецепта: хляб от дюля

Дюлевият хляб е популярен испански десерт, който има само общото име с хляба. За да го направите, варете настърганите, нарязани на костилки и нарязани дюли за 30 до 40 минути във вода и малко лимонов сок.

Дюлите се пресяват и докато пресятата маса може да се вари в желе от дюля, парчетата се използват за хляб от дюли. Те се пюрират, варят се със същото количество захар на умерен огън в продължение на 45 до 60 минути и след това се разстилат върху намазана с масло тава. В зависимост от вкуса, пюрето може да се подправи с мед, джинджифил или канела.

При леко отворена врата на фурната масата се суши при 100 градуса за около четири часа. След това нарязвате гелообразния слой на диаманти и го овалвате в пудра захар или бадеми - и вкусният десерт от дюля е готов.

Не яжте дюли сурови

Видовете дюли, които се предлагат в тази страна, не са подходящи за сурова консумация. Те не са отровни, но най-вече твърди, дървесни и горчиви. Месото развива своя ароматен, тръпчив вкус само когато киселините и горчивите вещества изчезнат.

Купете дюли

Дюлите често се предлагат на седмичния пазар или в зеленчукопроизводителя. Когато купувате, уверете се, че дюлите имат силен, жълт цвят, интензивен аромат и малко пухкавост.

Малките петна по кожата не са проблем, но натъртванията оставят плодовете да се развалят бързо. Дюлите се събират точно преди да узреят напълно, преди месото им да стане зърнесто и съдържанието на пектин да намалее.

Съхранявайте и замразявайте

Винаги съхранявайте дюлите отделно от другите плодове, тъй като те лесно пренасят аромата си. Плодовете узряват при стайна температура. Ако се съхраняват на хладно, сухо, тъмно и проветриво място (например в избата), преждевременно събраните плодове се съхраняват до четири седмици. Зрелите дюли се държат в хладилник около седмица.

Пресните плодове са неподходящи за замразяване; те трябва предварително да се белят и бланшират. Ако се съхранява твърде дълго, Дюля кафява вътре и след това трябва да се свари бързо. Не забравяйте да ги изхвърлите, ако месото изглежда кашисто и изгнило.

Дюля: отглеждайте дюли сами

Ако имате собствено дърво от дюля или храст от дюля, трябва внимателно да наблюдавате плодовете по време на прибиране на реколтата между септември и ноември: Точното време за прибиране е когато кожата се промени от зелена на жълта и все още има малко пух. Дюлите определено трябва да се берат преди първата слана. Уверете се, че дюлите не се натъртват по време на прибиране и съхранение.

Популярни растения са и подобни на вид декоративни дюли, плодовете на които също са годни за консумация и могат да се обработват като дюли.