Знаете ли желатина La Naturopathe Moderne в Longueuil и на южния бряг?

GELATIN - старото лекарство на баба, сега НОВОТО откритие за цялостното здраве!

Дегенеративните и възпалителни заболявания често могат да бъдат коригирани чрез използване на храни, богати на желатин. - Рей Пийт д-р

Желатинът (известен също като хидролизиран колаген) съдържа ключови градивни елементи за намаляване на възпалението на клетките. Установено е, че е ефективен за увеличаване на общия метаболизъм. Исторически погледнато, желатинът се е намирал практически във всяка рецепта, тъй като използването на кости и хрущяли е било част от основата на много яхнии и сосове - помислете за яхниите на вашите баби и истинските бульони, които при охлаждане стават желатинови! Днес традициите са се променили и едва ли някой от северноамериканската диета го използва.

Какво е желатин ?
Желатинът идва от съединителната тъкан на животно, наречено колаген. Той представлява 50% от протеина в животно. Над 35% от аминокиселините в желатина са глицин, аланин, пролин и хидроксипролин. Тези аминокиселини предлагат много клетъчни превантивни мерки, например чрез увеличаване на производството на енергия на вашите клетки. В миналото беше обичайно да се яде цялото животно, включително колагенът. Днес повечето части от животното се изхвърлят, а мускулната част се запазва за храна. Проблемът е, че повечето мускулни меса (включително човешки мускули) съдържат големи количества триптофан и цистеин. Те имат „анти-метаболитни“, анти-щитовидни и дори токсични действия, когато се използват за производство на глюкоза (например по време на диети с ниско съдържание на въглехидрати).

Децата се нуждаят от повече триптофан, докато растат. С напредването на възрастта метаболизмът ни се забавя от тези възпалителни аминокиселини чрез инхибиране на функцията на щитовидната жлеза. Това води до намаляване на способността на нашите клетки да се противопоставят на стреса. Триптофанът е предшественик на серотонина, невротрансмитер, който е полезен за настроението в точното количество, но може да увеличи възпалението и да има имуносупресивно действие, ако се консумира в повече.

Желатинът не съдържа триптофан и съдържа само малко количество цистеин, но е доста богат на глицин и пролин.

Според Клайв Маккей намаляването на консумацията на триптофан или цистеин води до по-добър резултат в проучванията за дълголетие в сравнение с нискокалоричната диета.

Ключовите роли на желатина:

Помага при зарастването на рани и намалява системното възпаление
Помага да инхибира образуването на нови кръвоносни съдове, както може да се види при нарастващ тумор
Според Н.Р. Gotthoffer, редовната консумация на желатин може да помогне за храносмилането на млечни продукти
Намалява катаболните ефекти на мускулната тъкан по време на стрес, гладуване и загуба на тегло
Помага при стомашната секреция, като по този начин насърчава по-доброто храносмилане и усвояване
Намалява възпалението на лигавиците (отлично срещу „течащи черва“)
Може да повиши нивата на калций в кръвта чрез регулиране на паратиреоидния хормон, който е възпалителен и предизвиква костен катаболизъм
Насърчава клетъчното дишане и детоксикация, като подпомага метилирането
Може да стимулира производството на хормони на щитовидната жлеза
Помага за регулиране на диабета (използва се от 100 години), като улеснява действието на инсулина
Предпазва от излишен стрес, кортизол
Предпазва клетките и забавя процеса на стареене.
Има антиестрогенни свойства