Знаете ли кой улов ще има на масата по Коледа

Тайните и суеверията на празничното меню датират от миналия век.

Неизбежният улов на Бъдни вечер все още е рибата. Преди няколко века религията и християнските традиции изиграха много по-голяма роля в живота на хората, като чакането на малкия Исус, т.е. периода на Адвентския пост. По това време всички се въздържаха от месо, с изключение на риба. Тъй като навечерието на раждането на Исус все още е официално част от периода на гладуване, основните ястия от онова време винаги са били риба. Жителите на столицата например обичаха водата, която беше много разпространена на Дунава преди построяването на Железните врати, и те станаха огромни, така че месото им беше относително евтино. По-малко религиозните не презираха рибата по това време, тъй като в унгарските традиции рибните люспи са богатство за следващата година.

В деня след Коледа основното коледно ястие обикновено се прави от свинско месо също през миналия век, тъй като „пътува напред“, така че помага на семейството да се движи напред, докато кокошката или крилото не може да се качи на масата, защото улавя късмет. В това със сигурност не приличаме на народите от англосаксонските страни, които ядат пуйки по Коледа. И без това вече има различни варианти на пълнено зеле a XVIII. Те са широко разпространени в Унгария от 19 век, s бар зелките те се смятаха за храна на бедните, вариациите, пълни с много свинско месо, не бяха необичайни на трапезите на аристократите и големите граждани.

Знаете ли кой улов ще има на масата по Коледа

Реклама