Знаете ли какво представляват хранителните полиоли и защо да ги използвате
Диетичните полиоли, наричани още захарни алкохоли, са група универсални нискокалорични въглехидрати. Те придават вкуса и структурата на захарта, както и половината от калориите. Те го заместват във все по-голямо разнообразие от храни и напитки поради техните ползи за здравето.
Какво представляват хранителните полиоли ?
Полиолите са подсладители или въглехидрати, които не могат да се считат за захар. Те се използват чаша за чаша (обем за обем) в същото количество като използваната добавка. За разлика от тях, ацесулфам калий, аспартам, захарин и сукралоза се използват в ниски дози.
Полиоловите продукти са дъвки, бонбони, сладолед, хлебни изделия и плодови намазки. Тези агенти работят добре в топинги и глазури, консервирани плодове, напитки, кисело мляко и подсладители за маса.
Какви други имена се отнасят до полиолите ?
Тъй като терминът "полиоли" е малко известен термин. Много диетолози и здравни педагози предпочитат да ги наричат „заместители на захарта“, когато общуват с потребителите.
Учените ги наричат „захарни алкохоли“, тъй като част от структурата им наподобява химически този елемент. Други понятия като захарни алкохоли се използват главно от учените. Тези подсладители обаче не са дори по-малко алкохолни захари, въпреки че тези термини са често използвани.
Какви са ползите за здравето им ?
Заместителите на захар (диетични полиоли) осигуряват по-малко калории на грам от захарта. Те не насърчават кариеса или водят до повишаване на нивата на кръвната захар. Тъй като имат страхотен вкус, хората могат да подобрят здравето на храната си, без да жертват удоволствието от яденето на сладки храни.