Знаете ли как да пропуснете choux Editions Marabout
Ha les petits choux, както ни харесват! Сладко или пикантно, пълнено или карамелизирано, на скара, подпухнало, леко: обичаме го.
Само вуаля, сладкарският сладкиш е част от известната категория "лесни-трудни" рецепти, знаете, тези, които изглеждат като нищо: две минути готвене, малко брашно и малко масло, хоп хоп хоп за 10 минути е сгънат ... с изключение на това, че дори да останете фокусирани, има много възможности да пропуснете зелето.
Това е горчивото наблюдение, което направихме отново снощи, като извадихме от фурната плоча с гугери, която напълно би могла да служи като строителна замазка за стената на гаража.
За щастие, що се отнася до качествени съвети по темата, ние имаме какво е необходимо в района, така че ето един прост, но ужасно ефективен списък с добри практики за получаване на конкурентно зеле - директно от нашите любими автори. ...
Първо, имайте добра рецепта за сладкиши, след това обърнете внимание на следните точки:
Уверете се, че маслото се разтопява, когато течността (вода и/или мляко) заври.
Ако случаят не е такъв, ще трябва да изчакате малко маслото да се разтопи и количеството течност ще бъде намалено чрез изпаряване, което ще промени пропорциите на рецептата.
Изсушете добре галета.
Това се нарича брашно + масло + водна топка, която ще трябва да се изсуши в огъня, преди да се добавят яйцата. Готов е веднага щом започне да залепва в дъното на саксията (образува се тънък филм), а не преди. Ако не е достатъчно сухо, зелето ще бъде меко и ще се вдига по-добре.