Знаете ли, че затова авокадото потъмнява толкова бързо! Блик

Ето защо авокадото потъмнява толкова бързо, когато го нарязваме/Снимка: Northfoto

потъмнява

Веднага след като го разрежем наполовина - красивата бледозелена плодова плът на авокадото вече се превръща в кафява, мека маса. Това явление се причинява от химичен процес. Да видим какво ще стане!

Плътта потъва толкова бързо, защото влиза в контакт с кислорода във въздуха. Под въздействието на кислорода съдържанието на авокадото се окислява от ензим. Този процес, наречен полимеризация, е настръхването при превръщането на плътта на авокадото в кафяво.