Знаете ли, че грисът от маниока; Блог Ti Molokoy

Грисът от маниока е вид брашно, направено от маниока, широко консумирано в Гвиана, Африка и Западна Индия, доколкото ми е известно. За да се получи грис от маниока, има цял производствен процес. Маниоката трябва да бъде обелена, измита, настъргана и поставена да ферментира, за да бъде окончателно приготвена (с предварително пресоване) върху голяма гореща стоманена плоча.

Ако имате диета без глутен, грисът от маниока е добра алтернатива.

В Гвиана грисът от маниока се нарича "куак" и прилича на вид груб грис, който е със светложълт цвят. Има няколко калибра шарлатани. Маниока, наречена "cramanioc" в Гвиана се консумира в различни форми (sispa, шарлатан, kassave, crabio, тапиока, toloman и др ...).

В Западна Индия грисът от маниока се нарича „брашно от маниока“. Особеността му е, че е много по-тънък и белезникав на цвят. Мисля, че това е така, защото брашното от маниока не преминава през фазата на ферментация (можете да ме поправите, ако това е грешно).

---