Знаете колко минути трябва да оставите чая в гореща вода nlc
Ние използваме бисквитки на уебсайта, за да осигурим най-доброто потребителско изживяване при безопасно сърфиране. Спецификация
За съжаление сезонът на ледените коктейли вече свърши за известно време, но вместо това имаме няколко месеца, за да опитаме специалитети от гурме чай, покрити с топла карира. Хубавото на чая е, че всеки може да намери подходящия за него, защото с черно можем да се подправим в мрачни дни, с билкови чайове да преодолеем зимните неволи, а с плодови чайове да поглезим себе си и децата си.
Горещо, вкусно и ароматно (Снимка: iStock)
Ако искате да отпиете наистина вкусен чай, докато седите пред камината, не пречи първо да изясните няколко неща, защото не целият чай е чай и особено не целият чай е вкусен. Забравете незабавно чай на прах като първо правило, а следващата стъпка е да научите кой чай си струва да се прави, защото големите експерти по чай казват, че истинското удоволствие се крие в добрите съставки, температурата на водата и времето за накисване. Сега ще ви дадем малко помощ, ще ви запознаем с основните видове чай и ще ви кажем какво ги прави наистина вкусни.
Дали ще го наречем чай може да не е така
Не боли да знаете, че чаят всъщност е събирателен термин, който се отнася до начина на приготвянето му, но не всяка напитка, наречена чай, съдържа чай, тоест изсушените листа на чайния храст. Можем да класифицираме чайовете в три основни категории според техните съставки, а именно
чайове, плодови чайове и билкови чайове, като последните два са направени от сушени плодове и билки, без използването на чаени листа.
Затова започваме нашия забързан курс за чай, като изучаваме първата категория, истински чай, който се приготвя от изсушени листа или понякога пъпки на чаения храст (Camellia sinensis). Напитката, приготвена от чайния храст, роден в Азия, е „оригиналният“ чай, родоначалник на всички чайове, създали чайната култура.
Често срещано заблуждение е, че зеленият чай се прави от зелен чай, черен и друг сорт, черен. Разкриваме, че всички те идват от листата на един и същ чаен храст, различаващи се само по цвят и вкус, както поради възрастта на листата, така и заради начина им на обработка. Въз основа на тях чайовете се класифицират в шест различни класа: бяло, жълто, зелено, улун, черно и пуер. Белият чай се прави от млади листа, които не се окисляват, жълтото претърпява много нежна ферментация, а улунът е усукан, изсъхнал и полуокислен.
Версията, известна като черен в Европа, в Китай, родината на чая, се нарича червен чай, тъй като цветът на напитката, направена от него, е червен. Той обаче завладя света като черен чай, една от най-популярните версии на чая. Той придобива своя тъмен цвят и богат вкус, като ферментира листа от зелен чай и често ги смачква или усуква, за да ги окисли още повече.
Чаена плантация в Тайланд. Поставяме това само тук, защото е хубаво да се погледне. (Снимка от iStock)