Знаете кое масло да използвате

Нараства разнообразието от растителни масла, които могат да се използват за готвене. Как да реша кой да избера?

Най-важните фактори включват вкус, функционални свойства, колко струва и как влияе на вашето здраве.

Дали определена мазнина е наситена или ненаситена зависи от химическата връзка на мастните киселини. Наситените и мононенаситените мастни киселини могат да се произвеждат от организма, но полиненаситените мастни киселини са от съществено значение, т.е. те трябва да бъдат снабдени с храна.!

Препоръчително е да предпочитате студено пресованите масла без химическа намеса, които запазват всички ценни части на растението.

Могат да се разграничат 4 големи групи:

1. от семена
2. от плодове
3. от кълнове
4. масла, получени от ядки чрез студена или топлинна обработка.

Масла	Просто студено	Също така за печене и готвене
фъстъчено масло	х
Орехово масло	х
ленено масло	х
масло от гроздови семки	х
рибено масло	х
рапично масло	х
сусамово масло	х
тиквено масло	х	(леко отопляем)
кокосова мазнина	х
соево масло	х
зехтин	х	(леко отопляем)

---