Знаете какво не знаете за диван без глутен

Безглутеновите ястия са една от най-популярните диети и то не само за онези, които са чувствителни към глутен, тъй като са чудесни и за отслабване. Въпреки че това е много разпространен метод, в общественото съзнание има много заблуди за него.

диван

Струва си да знаете основите

Има много хора, които преминават от просто един вид модна мода към безглутеново хранене. Те често започват тази диета, тъй като знаят, че глутенът е лош, така че те се елиминират, но не са наясно защо е необходимо.

Глутенът е протеин, открит в пшеницата и други зърнени култури (напр. Ечемик, ръж). За тези, които страдат от глутенова чувствителност, дори малко количество може да причини неприятни симптоми, като напр коремна болка или подуване на корема. Това е така, защото чревните власинки, които участват в усвояването и навлизането на хранителни вещества в кръвния поток, са атакувани от имунната система при чувствителните към тях. Ако процесът на поглъщане на хранителни вещества е нарушен, това може да доведе до хронично недохранване, умора, депресия и различни кожни проблеми. Така че чувствителните към глутен хора могат да избегнат всичко това само ако не консумират повече глутен. Въпреки това, не само могат да получат неприятни симптоми, но и тези, които са „просто“ чувствителни към глутен: те най-често изпитват грипоподобни симптоми, подуване на корема, умора и стомашно разстройство.

За съжаление все още няма конкретно проучване за чувствителността към глутен, така че всъщност не е възможно да се реши какво причинява тези симптоми, тъй като всичко това може да бъде породено от стрес.