Знаете какво ядете Топеното сирене се получава от малко млечни продукти и много Е
Правилното етикетиране би помогнало на потребителя да разбере, че топеното сирене е най-химизираният и най-малко хранителен продукт, произвеждан някога от мляко. Въпреки това, тъй като нашите власти позволяват на производителите да предават на етикета кратка информация, която малко потребители могат да разберат, топеното сирене продължава да пристига често на румънски трапези.
По-лошото е, че те дори не знаят това той рискува здравето си, като го консумира твърде често.
Първото нещо, което всеки потребител трябва да знае, е, че основната съставка на топеното сирене обикновено са остатъците от други сирена, които се загряват до висока температура и след това се смесват с топящи се соли и други хранителни добавки.
И това прави топеното сирене не здравословен и хранителен асортимент от сирене - като извара, телемо или сирене - а по-скоро хранителен страничен продукт.
В други държави властите отдавна са започнали да предприемат стъпки, за да помогнат на потребителите да разграничат доброто и нездравословното сирене. Например в САЩ - страната, в която Джеймс Крафт направи богатство, продавайки топено сирене през първата половина на ХХ век - Администрацията по храните и лекарствата (FDA) вече не гледа благосклонно на тази храна. В резултат на това той започна да променя начина си на етикетиране. Така че днес в Америка никоя храна не може да се продава под името „сирене“, освен ако не съдържа в процент от поне 51% млечни продукти или поне други фалшиви остатъци.
Румънските власти обаче не са толкова взискателни, колкото тези в САЩ. Следователно у нас, топеното сирене е бедно дори на остатъци от сирене, но изобилства с добавки.
Например, намерих на рафта асортименти от топено сирене, които съдържат само 40% остатъци от сирене. Вярно е, че ако вземем предвид други съставки - като разтворено мляко на прах, суроватка на прах, заквасена сметана и масло - може би процентът на мляко от топено сирене би достигнал 51%.
Проблемът е, че в Румъния, потребителят няма начин да провери дали това е така, тъй като производителите на топено сирене обозначават само част от количествата използвани съставки.
От наша гледна точка производителят трябва да постави върху етикета какво количество от всяка съставка се намира в продукта. По този начин потребителят може да избере топеното си сирене не само чрез познаване - както е длъжен да направи сега - но според млечното съдържание на продукта.!
Друг проблем е това нито един производител на топено сирене не споменава произхода на съставките на етикета. Ако те са от Румъния или друга европейска държава, потребителят все още може да се надява, че са произведени в съответствие със строгите правила за безопасност на храните. Ако обаче съставките са внесени от Китай или от кой знае коя друга далечна държава, румънецът няма сигурност, че те наистина са безопасни за консумация.
Поради тази причина произходът на съставките трябва да бъде изписан на етикета, тъй като това може да повлияе на решението на потребителя за покупка. В крайна сметка би било нормално човек да може сам да реши дали иска сирене, разтопено с мляко на прах от Китай, или такова, получено от остатъци от местно сирене.
Хранителни добавки, които могат да ни разболеят
Повечето потребители купуват топено сирене не само заради вкуса му, но и заради маслената му, еднородна текстура. Последното обаче не може да бъде получено без добавяне на разтопени соли, като натриев фосфат (E339) и полифосфати (E452), към състава на продукта.
Тъй като европейското законодателство ги изисква, производителите на топено сирене поставят имената на топящите се соли върху етикета. От друга страна, тя по никакъв начин не информира потребителя за ефектите, които тези вещества имат върху човешкото здраве, ако се приемат постоянно.
Например, според Infocons, продължителната консумация на натриев фосфат - който се намира не само в разтопеното сирене, но и в други млечни продукти на пазара - може да причини метаболитни нарушения. Консумацията на полифосфати също може да има същите ефекти, също присъстващи не само в разтопено сирене, но и в продукти от риба и черупчести мекотели, в замразени теста и в автоматично кафе.
Не на последно място, някои от асортиментите топено сирене дори съдържат натриев нитрит (Е250). Използва се като консервант, въпреки че дори европейски специалисти, които препоръчват използването му, признават, че с течение на времето той може да причини рак. Още по-лошото е, че според Infocons, консумирайки само няколко филийки салам на ден, достигаме максималната граница от E250, която тялото ни може да понесе.
И ако въведем добавката в тялото не само от салам, но и от топено сирене, трябва да ни е съвсем ясно, че рискуваме да се разболеем.
Най-вероятно, ако разберат всичко това, като прочетат етикета за разтопено сирене, потребителят ще помисли два пъти, преди да го свали от рафта. Или просто биха потърсили асортимент, богат на млечни продукти и малко добавки. Но тъй като нито производителят бърза да го информира правилно, нито властите защитават правата му, потребителят в крайна сметка плаща доста за продукти, които вместо да го хранят и да му дават жизненост, по-скоро рискуват да го разболеят.
Статията е част от кампанията Ziare.com Знаеш какво ядеш? - информационна и осведомяваща кампания за важността да знаем какво ядем и въздействието, което някои храни или съставки имат върху нашето здраве.
Защо е важно на всеки продукт да има четлив списък на всички съдържащи се съставки, но също така и с всеки друг елемент (вид обработка, опаковка и т.н.), който може да повлияе на здравето ни?
Какво означават съставките или споменаванията на етикета? Какво казват изследванията за въздействието на различните храни или съставки върху здравето? Това са въпроси, на които ще отговорим в тази кампания.
Ако имате въпроси или искате да съобщите за нередности, които срещате в магазините, в които пазарувате, изпратете имейл до [email protected] .
Бъдете част от тази кампания, която се застъпва за здравословен живот!