Знаете как да се храните с великденски съвети от диетолог, за да не се събуждате с килограми
Ставаме трудно от великденската трапеза не само защото ядем твърде много, но и защото правим изобщо не щастливи комбинации, които водят до дискомфорт в корема.
Просто не се храним „с наведени глави“, саботираме се. Ядем сладкиши в края на храненето или плодовете, ако искаме да водим „здравословен живот“. Комбинираме агнешкото с „нещо леко“, като грах, и ядем хляб, колкото и да сме тежки. Всичко това са грешки, които везните не прощават.
Как „освен водата и въздухът всичко се напълнява“, както той обяснява Ziare.com диетологът Камелия Олтеану, важно е да се направи информиран избор. И тъй като Великден предвещава период на изобилие, това е добра отправна точка в нашето обучение по хранене.
Великден наближава и нов период, който може да бъде един от ексцесиите. Можете ли да ни дадете съвет за правилната комбинация от храни през този период? Има комбинации, които би било по-добре да не правите, „забранени комбинации“ от гледна точка на диетолога?
От моя гледна точка нищо не е забранено по отношение на храненето, но трябва да се вземат предвид няколко фактора:
- общо здраве, всички съществуващи състояния
- възраст
- състояние на тегло: поднормено тегло, нормално тегло, наднормено тегло или затлъстяване
- различни известни или неизвестни алергии
- времето на деня, когато се сервира ястието
- количества храна
- как да се подготвим
- комбинации от храни
По принцип не обичам да комбинирам месо и риба с храни с високо съдържание на нишесте, като боб, грах, царевица, нахут, леща, тестени изделия, полента, ориз, хляб. Тези комбинации предизвикват ферментация и нейните последици - дискомфорт в корема, метеоризъм, спазми, подуване на корема.
Неудачна комбинация ми се струва кисело зеле с циолан, пушено месо, ориз, внушителен пример е традиционната румънска храна: сармале със заквасена сметана и полента.
Плодовете не трябва да се ядат веднага след хранене, поради същата причина, плюс повишена секреция на инсулин от панкреаса, което допълнително ще доведе до отлагане на енергия, дадена от храната, в резервите на мастната тъкан - тоест ще увеличи слоя на телесните мазнини.
Ако не можете да се откажете от сладкото, поне не ги яжте в края на храненето, а за следобедната закуска, оставяйки около три часа.
Обърнете внимание и на консумацията на вода: не по време на хранене! Или 15-30 минути преди или 30 минути след хранене.
Алкохолните напитки трябва да се консумират от време на време и в малки количества, особено твърди напитки. Те имат калории, така че наддават на тегло и увеличават апетита. Внимание, тези, които искат да отслабнат!
Как трябва да изглежда закуската например? Какво трябва да съдържа и в какви количества?
Мненията на диетолозите са много различни. Колко диетолози, толкова много мнения. Моето мнение е, че през деня трябва да ядем по малко от всички групи храни: месо (месо или риба), млечни продукти, зеленчуци, плодове, зърнени храни, за да не лишаваме организма от необходимите хранителни вещества: протеини, въглехидрати, липиди, витамини, минерали, фибри.
Поради тази причина предпочитам смесена закуска сутрин, състояща се от животински протеини и липиди, комбинирани с протеини, въглехидрати, минерали, витамини и растителни фибри.
Пример за закуска би бил: твърдо сварено яйце/меко/в незалепващ тиган с 250 г сурови зеленчуци (домати/чушки/краставици/чушки/репички/зелен лук). В зависимост от телесното ви тегло можете да добавите например филия хляб с 50-100 g сирене Telemea. За Великден този вид закуска, с червено яйце, би бил най-подходящ.
Друг пример може да бъде: въглехидратна закуска, състояща се от зърнени храни с мляко или кисело мляко/сана/кефир. Това също е добре, но много хора ще се чувстват гладни след 60-90 минути, защото ще страдат от лека хипогликемия. Да не забравяме, че става въпрос само за пълнозърнести храни, без захар, шоколад и т.н.
Какво ще кажете за обяд? Правилно е да се яде агнешка супа и пържола и десерт (торта, Великден) на едно и също хранене.?
Страхотни грижи за агнешкото! Като всяко младо животно, той съдържа много колаген, който е трудно смилаем и причинява дискомфорт в корема.
Cozonac или Великден трябва да се консумират като лека закуска и не повече от 100 g.
Но как трябва да изглежда вечерята от гледна точка на диетолога? Можете да ни дадете някои идеи?
По принцип на вечеря можете да ядете разнообразна салата от маруля, домати, краставици, репички, чушки, зелен лук, по малко от всяка или само с 2-3 зеленчука (може да е зеле или ендивия и т.н.), с малко зехтин и лимонов сок или балсамов оцет и 100 г постно месо или сирене.
Вечерята в първия ден на Великден трябва да е по-лесна, предвид богатия на месо обяд. Препоръчвам само салата от зеленчуци.
Начинът, по който се приготвя храната, има голямо значение за правилната диета. Месото, рибата и зеленчуците могат да бъдат приготвени на пара, на скара, печени, варени, по-малко или изобщо не пържени или панирани.
Колко хранения е справедливо да има на ден?
Общото мнение е, че най-правилно би било да има три основни хранения: закуска, обяд и вечеря и две закуски, една в средата на сутринта и една в средата на следобеда, когато физиологично всички страдат от лек спад в кръвната захар. и се нуждае от въглехидрати (ние ги вземаме от плодове, зеленчуци или обезмаслено мляко).
Вечерята трябва да се яде не по-късно от 19:00 - 19:30, около три часа преди лягане. Не е оправдание за ядене в 22:00, защото все пак си лягаме в 1:00 през нощта.
Правилен ли е навикът да се яде хляб на масата? Какво трябва да бъде максимално допустимото количество и при какви ястия може да се консумира?
Можете да ядете хляб, ако теглото ви позволява. Ако не, ще се консумира от време на време и само за закуска, около 40 г (квадратна филия). 100 г хляб с 250 Ккал!
Сладките могат да се ядат по всяко време на деня и в какви количества?
Сладките трябва да се ядат само от време на време, ако имате наднормено тегло или затлъстяване: празници, рождени дни, евентуално неделя.
Сладките са комбинация от захар, бяло брашно, мазнини, евентуално яйца и мляко, комбинация, която е калорична бомба и не допринася по никакъв начин за здравето на човешкото тяло. Плюс това причинява пристрастяване.
А по отношение на плодовете трябва да обърнем внимание на количествата?
Плодовете трябва да се консумират ежедневно, пресни, за закуски, около 200 г/лека закуска. Голяма грижа: плодовете също се угояват в големи количества!
Предпочитат се сезонните плодове. Пресни напитки ще пият само хора с поднормено тегло, възрастни хора или болни. Останалите наддават много, освен това губят фибри и витамин С по време на готвене.
По време на Великден какво можем да направим, за да улесним храносмилането?
Да хапнем малко, разнообразно, да пием билков чай 30 минути след вечеря и да се разходим, вместо да се наведем пред телевизора и да хапнем различни неща: семена, пух, гевреци.
Колко яйца можем да изядем най-много за един ден? Но месо?
1-2 яйца/ден, на интервали от 2-3 дни. Що се отнася до месото, препоръчвам около 100 g дневно, но не е грешно, дори ако ядем месо само 2-3 пъти седмично.
След празниците какви стъпки можем да предприемем, за да поправим извършената грешка, ако все пак някой ден сме преувеличили?
Нека се съсредоточим още няколко дни върху консумацията на варени и пресни зеленчуци, под формата на салати, пресни плодове и обезмаслено мляко. Задължително за упражнения, за упражняване на спорт, който ни радва, за борба със заседнал начин на живот. Консумирайте много течности (обикновена вода, неподсладен чай), за да улесните работата на бъбреците, след усилията за преработване на големи количества животински протеини.
Има някои храни, комбинации, които ни помагат да свалим килограм или два?
Мога да ви кажа това с изключение на водата и въздуха, всичко се напълнява ако не се погрижим енергията, получена от поглъщането на храна, да е по-малка или поне равна на енергията, от която се нуждае тялото ни. В противен случай дебелееме. Искаме да ядем повече, трябва да спортуваме много. Везната е нашият най-искрен приятел, той ни казва истината пред нас.
Няма чудодейни храни или комбинации от храни, въпреки че Интернет и рекламата изобилстват от такива глупости. Ако имаше, диетолозите щяха да изглеждат първи като топмодели.
Според вас кои са най-вредните навици на румънците по отношение на храната?
Яде се много повече, отколкото тялото се нуждае, яде се под импулса на психични състояния (стрес, разстройства, разочарования, но и радости), няма възможност да хапнем малко. Те ядат много на рождени дни, законни и религиозни празници, сватби, кръщенета, погребения, паметници.
Храната е смесена, количеството преобладава над качеството и се консумират огромни количества алкохолни напитки от всякакъв вид и сладки газирани сокове. Има хора, които пият вода само когато вземат лекарство или евентуално се измиват.