Знаете как да пиете, без да жертвате фигурата си

Алкохолът е висококалоричен и поддържането на фигурата ви, без да жертвате удоволствията от виното или други спиртни напитки, е истинско главоболие.

жертвате

Жан-Мишел Коен

Жан-Мишел Коен е диетолог. той говори редовно по въпроса за диетата и затлъстяването. Той е публикувал Savoir Maigrir (2002), Bien Manger en famille (2005). Най-новата му работа е Le savoir manger - истината за нашата храна, публикувана през 2011 г. от изданията на Flammarion в сътрудничество с Патрик Серог.

Atlantico: Известно е, че алкохолът е с високо съдържание на калории. Възможно ли е обаче да се пие, като се ограничат щетите? Какъв алкохол да пия ?

Жан-Мишел Коен: Алкохолът наистина е много калоричен: един грам алкохол е еквивалентен на 7 калории, докато един грам мазнина е равен на 9. Това ни доближава до калоричната стойност на мазнините.

Тогава трябва да знаете, че количеството алкохол в напитката варира в зависимост от титруването. Внимание, титруването не съответства на процента. Ако пия например уиски при титриране 40 °, това не означава, че има 40% алкохол. Титруването е коефициент. Следователно трябва да умножим по 0,8. Тоест има не 40 грама алкохол на 100 грама, а 32 грама. И именно тези данни ще ни позволят да знаем калоричността на алкохола. Например, чаша вино при 12 ° титруване ще съдържа 10 грама етанол на 100 грама. Следователно всяка чаша от 100 милилитра, което е еквивалентно на 100 грама, ще има калорична стойност от 70 калории. Колкото по-алкохолна е напитката, толкова по-вероятно е тя да абсорбира калории.

За да пиете, без да абсорбирате твърде много, има техника, която се състои в разреждане на алкохола ви с кубчета лед или половин чаша вода. Тази система се използваше в миналото от селяните, а днес в модерните нощни клубове. Това е единственият начин да се намали калоричността на алкохола, като се знае, че има алкохоли, малко по-малко калорични от други, като португалско вино (7 °) или сайдер (2 или 3%).

Алкохолът също така предотвратява загубата на тегло или ви прави дебели, защото етанолът влияе на ензимите в черния дроб, криглицеразите. Тези ензими имат функцията да намаляват мазнините. Алкохолът блокира действието на тези ензими. Следователно хората, които пият много, съхраняват мазнините по-лесно и бързо от другите, особено в областта на корема.