Знаейки как да отслабнете - Променете удоволствията с подправки 22 - Практически съвети

Експерт по отслабване от 2002г

подправки

Джинджифил
Джинджифилът идва от Индия и Малайзия. Миризмата му е пикантна; вкусът му е лют, пиперлив, пикантен. Предлага се в няколко форми: прясна или сушена, на прах или настърган, оцет, захаросана или кристализирана. Джинджифилът се цени както в сладки, така и в солени ястия. Подправя меса, риба и зеленчуци, салати, супи, задушени плодове и десерти.

Пипер или кралица подправка
Пиперът е може би най-широко използваната подправка в света. Плод от растението Piper nigrum, роден в Индия, той се счита за кралица на подправките и отдавна се счита за ценна стока. Пиперът се среща главно в три форми: черен, бял и зелен. Те идват от едно и също растение, но се събират на различни етапи на зрялост. Използва се смлян, натрошен на малки парченца или цял. Той парфюмира много подправки и ястия.

Индийско орехче
Индийското орехче идва от Индонезия. Използва се само настърган, за да подобри горещия му вкус. Индийското орехче се съчетава много добре с печени или задушени плодове, сосове, прясна паста и зеленчуци, особено спанак.

Шафран
Шафранът е родом от Мала Азия. Тази подправка с пикантен вкус се предлага под формата на изсушени нишки или прах. Шафранът оцветява храните в оранжево-жълт цвят и парфюмира булябес, паеля, ризото и много други ястия. Също така върви много добре с риба, приготвена с чесън, птиче месо и задушено говеждо месо, рибни сосове и доматени сосове.