Значението на протеините в нашата диета - Център за здраве и интегративна медицина
+4 0727 729 509
Понеделник - Петък: 8:30 - 17:00
27 април Значението на протеините в нашата диета
протеини са основни елементи в човешкото тяло, намиращи се във вътрешните органи, мускулите, костите, кожата и течностите. Чрез храносмилането протеините се превръщат в аминокиселини, които имат ролята:
-пластмаса (ремонтник): регенерация и образуване на нови тъкани;
-функционален: намесва се в жизненоважни процеси;
-защита: помага за образуването на антитела;
-мощност: като ги изгарят, протеините дават енергия на тялото;
Хранителните протеини могат да бъдат:
-животински протеини (яйце, месо, риба, мляко);
-растителен протеин (боб, соя, грах, зърнени храни, ядки, семена);
Излишъкът от животински протеини обаче може да има отрицателно въздействие върху тялото:
-оказва голям натиск върху бъбреците и може да причини камъни в бъбреците;
-Прекомерното подкисляване (което се случва в резултат на предимно метаболизма на животински протеини) намалява калция в организма и с течение на времето отслабва костната система. В същото време киселинните съединения причиняват повишен риск от: остеопороза, артрит, хепатит, мигрена, епилепсия и рак.
Липсата на протеини причинява различни заболявания (чернодробни заболявания, анемия, пелагра), забавяне на надбъбречната функция, хипофизната жлеза, щитовидната жлеза и панкреаса, намалена мускулна маса, суха кожа, чупливи нокти, косопад.
Аминокиселините, които са резултат от храносмилането, са:
-основни аминокиселини: получени изключително чрез диета. Триптофанът е такава аминокиселина, която помага срещу мигрена и преждевременно стареене, осигурява правилното функциониране на храносмилателния тракт, нервната система и кожата и се намира в извара, риба, соя, боб, грах;
Лизинът е друга незаменима аминокиселина, която предотвратява генитален херпес, херпес, причинен от треска или студ и се бори със стерилитета. Храните, които съдържат лизин, са извара, риба, мляко, соя.
Друга аминокиселина от този тип е метионинът, който има роля за понижаване на нивата на холестерола в кръвта; препоръчва се при лечение на атеросклероза; Недостигът на метионин води до загуба на коса и висок холестерол.
-несъществени аминокиселини: може да се произвежда от организма със собствени вещества. Някои важни аминокиселини в тази категория са глутамин (подобрява мозъчните функции, има антидепресант, противорак и забавя стареенето, като антиоксидант; намира се в животински протеини и дрожди, соя), цистин и цистеин (предотвратява преждевременното стареене, предотвратява плешивостта, облекчава псориазиса, съживява кожата, косата, ноктите; идва от бяло месо, риба тон, фасул, ядки, семена, вода) и карнитин (засилва усвояването на мазнините, има хипогликемичен ефект; намира се в месото и млечните протеини).
Препоръчваме избягване на излишък на животински протеини, които чрез своите свойства могат да увредят червата, да претоварят бъбреците и черния дроб или ранната остеопороза. Животинските протеини обаче трябва да се консумират заедно с растителните протеини, като източник на специфични аминокиселини, трудни за замяна.