Значението на хигиената във фирмите за доставка на храни! Какво да обмислите преди
Автор: Леонард Бадила/Дата на публикуване: 15-04-2020 16:04
Здравето на служителите в кухните на компаниите за доставка на храна е основната причина румънците да се замислят, преди да поръчат храна, приготвена у дома или на работа през този период, показват резултатите от проучване на iVox, поръчано от Burtoni Bistro, кетъринг компания и домашна доставка на храна.
Изследването е проведено от компанията iVox в края на март върху извадка от 1117 респонденти, представител на населението с достъп до интернет в Румъния. Резултатите от изследването показват, че основният страх на румънците, които мислят да поръчат готвена храна, се отнася до здравето на служителите, които приготвят храна. По този начин трима от всеки четирима респонденти споменават този фактор като причина за безпокойство. 58% от тях също споменават начина, по който се обработва и готви храната, а почти две трети посочват мерките за хигиена и здравна сигурност на доставчиците, се казва в изявление.
„Проверено от Дана“: етикетът, гарантиращ, че всяка поръчана порция храна е проверена от отговорно лице
В отговор на загрижеността на клиентите за отговорно отношение от страна на компаниите по отношение на хигиената, Burtoni Bistro създаде набор от санитарни процедури, които представляват от практическа гледна точка нов хигиенен стандарт под марката "Verified by Dana" ( verificatdedana.ro).
По този начин всички храни, показващи тази марка, носят гаранцията за строга хранителна и санитарна хигиена, които се проверяват лично от Дана Тритеану, генерален мениджър на компанията и следва ръководството за хранителната индустрия, стартирано от органа в областта.
„Персоналът в кухнята работи само със защитно оборудване (маски, ръкавици, капачки) и спазва ясни хигиенни процедури: често миене на ръцете, използване на защитни ръкавици за боравене със съставки, по време на готвене и в транспортни превозни средства“, каза той. Дана Тритеану, генералният мениджър на Бистро Буртони. „Освен това те са обучени да общуват с възможно най-малко хора всеки ден и да избягват претъпканите места. Също така използваме специализирани хигиенизиращи продукти за подове, керамични стенни и подови плочки, за ръце, както и вещества без мирис за дезинфекция на щайги и термо кутии за транспорт на храни. Куриерът също носи маска и ръкавици и влиза в контакт само с зоната за доставка, а не с кухнята, а транспортните коли се дезинфекцират всеки ден. "
Дана Тритеану казва, че платформата, пусната от Burtoni Bistro, може да се използва и от други малки компании за кетъринг и доставка до дома, които трябва да оцелеят и могат да предложат само една гаранция: собственикът на бизнеса проверява както храната, така и всички кухненски вериги.
За профилните компании основният проблем през този период е липсата на доверие от страна на клиентите, но и лошото ниво на информация. Делът на онези, които вярват, че храната, която поръчват у дома, е хигиенично приготвена и следователно безопасна за консумация, е 45%, много близо до дела на тези, които казват, че не са достатъчно информирани в това отношение, 42%.
„Изправени сме пред изключителни обстоятелства и затова сме решили, че най-добрият начин да запазим доверието на клиентите е да им предложим лична гаранция, като ефективно проверяваме всичко, което им доставяме“, обяснява той. Дана Тритеану. "Това е начин да дадем на клиентите си думата, че могат да имат пълно доверие в нашата храна, вкусна, здравословна и приготвена с максимално внимание към хигиената и качеството."
9 от 10 румънци искат строга хигиена в кухнята на компаниите, които им доставят храна
Почти 88% от анкетираните заявяват, че приоритетът на компаниите, които доставят храна у дома, трябва да бъде да поддържат строга хигиена на служителите и да им осигуряват защитно оборудване:
маски, ръкавици, капачки и др. Над 80% от анкетираните смятат, че също така е приоритет кухненският персонал да бъде снабден с хигиенни материали като сапун, хартиени кърпи, салфетки, дезинфектанти и др., А 74% смятат, че местата за готвене трябва да бъдат постоянно санирани с биоцидни вещества.
Пица, кралицата на домашните поръчки
Поне до началото на настоящата криза румънците широко използваха услугите на компании за доставка на домове. Почти 77% от анкетираните казват, че са поръчвали храна поне веднъж месечно. По-голямата част (53%) поръчаха храна за вкъщи, докато над 30% поръчаха храна на работа. За повече от половината от румънците храната, поръчана за вкъщи, е била предназначена за семейни ястия.
Несъмнено кралицата на поръчките е пица, предпочитана от 81% от румънците, следвана от традиционната румънска храна, с 40%.