Значението на флуора в диетата
Общ преглед
Флуоридът е минерален микроелемент, който в човешкото тяло се намира почти изключително в сухожилията, костите и зъбите (под формата на калциев флуорид или флуороапатит). Проучванията не са установили дали флуорът има незаменима роля в живота, тъй като диета, напълно лишена от него, не може да бъде постигната.
Неговите роли са:
- защита срещу кариес (това действие се проявява дори при ниски концентрации);
- участва в поддържането на костната структура (без да влияе върху самия процес на растеж);
- За да се предотврати кариесът и да се насърчи здравословното съзъбие, се препоръчва да се флуорира водата (процес, известен също като флуориране и който се състои в допълване на питейната вода с флуорид, ако тя е в концентрации под 0,5 mg/l ). Експертите смятат, че този риск се намалява с 50-60% при подходящи условия.
Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.
Съдържание на статията
Хранителни източници на флуор
Храните обикновено съдържат малки количества флуорид (0,02-0,07 mg/kg), с изключение на морските риби (океански риби) и други морски продукти, но също така и листа и пъпки на чаено дърво. Най-важният източник на желязо обаче е плоската питейна вода. Максимално приетият флуорид в този случай е 1mg/литър. Водата осигурява около 2/3 от необходимия флуорид, останалото идва от храната.
Излишък и дефицит на флуор
Недостигът на флуор може да се прояви клинично чрез увеличаване на честотата на кариес и намаляване на здравината на костите. Флуорът няма кариогенен ефект сам по себе си, а кариопрофилактичен ефект чрез увеличаване на устойчивостта на зъбите към външни агресии (като по този начин предотвратява вредното действие на други фактори върху емайла). Кариопротективният ефект се дължи на флуороапатита, но също така и на неговото бактерицидно действие (флуоридът унищожава бактериите, които се образуват в устната кухина в резултат на ензимно разграждане и ферментация на хранителни отпадъци). За да се осигурят тези полезни ефекти, се препоръчва да се флуорира водата (когато концентрацията на флуорид не е добра). Изследователите установили, че дозата на флуорид трябва да бъде 1mg/dm3, за да има превантивни ефекти върху кариеса.
Излишъкът от флуор се появява доста рядко, но има важни прояви. Състоянието се нарича флуороза и се дължи главно на излишък на флуорид в питейната вода или прекомерна консумация на хранителни добавки, богати на флуорид.
Първите прояви са на нивото на зъбите, които ще придобият оцветен вид (чрез появата на бяло-жълти петна по повърхността на емайла) и ще станат чупливи. При прекомерна концентрация зъбите могат дори да станат кафяви и има костни усложнения като остеосклероза и остеопороза, костни израстъци (екзостози), калцификации на връзките (засягащи функцията и подвижността), но също така и повишена чупливост на костите.
Други вредни ефекти включват нарушен въглехидратен и липиден метаболизъм или натрупването му в бъбреците, сърцето, кръвоносните съдове, жлезите с вътрешна секреция и нервната система, което води до сериозни наранявания.
Препоръки на специалист
За да не се повлияе флуорния баланс в организма, експертите препоръчват следните дневни дози:
Бебета на възраст 0-6 месеца: 0,1 mg/ден
7-12 месеца: 0,5 mg/ден
Деца и юноши:
1-3 години: 0,7 mg/ден
4-8 години: 1 mg/ден
9-11 години: 2mg/ден
14-18 години: 3 mg/ден
Възрастни: жени над 19 години: 3 mg/ден
мъже над 19 години: 4 mg/ден.