Значението на дъвченето - Диетолог-диетолог на Франсоаз Жирардо

Значението на дъвченето

Дъвченето е важно на няколко нива. На първо място, това е от съществено значение за усвояването на хранителните вещества, защото храносмилането започва не в стомаха, а в устата благодарение на храносмилателните ензими на слюнката. Колкото повече храната се нарязва фино (както в китайската кухня) и се дъвче дълго време, толкова по-лесна е работата на стомаха. Недостатъчното дъвчене ще сведе до минимум процеса на инсалиране на храната, като по този начин ще попречи на правилното функциониране на стомаха и далака, което води до твърде много стрес върху стомаха и ускорено изтощение на храносмилателната система.

диетолог-диетолог

При децата дъвченето е от съществено значение за развитието на челюстите. Наляганията, предавани на костите от зъбите, стимулират нейния растеж и насърчават създаването на добра оклузия. По същия начин, дъвченето насърчава напояването на мозъка благодарение на натиска, развит от челюстите.