Значението на диетичните фибри Здравословно хранене

Хипократ: „Нека вашата храна да бъде вашето лекарство“

здравословно

Изберете храни, богати на фибри (увеличава ситостта, предотвратява запек и предотвратява колоректалния рак).

Консумацията на фибри в нашата диета е все по-ниска (около 16g на ден средно), докато диетолозите препоръчват да се приемат 25 до 30 грама. Това намаление се дължи на намаляване на консумацията на плодове, зеленчуци, бобови растения и усъвършенстване на зърнени култури (с ниско съдържание на фибри). Фибрите са сложни, несмилаеми захари. Те се намират в големи количества в зеленчуците, плодовете и маслодайните семена. Те не се усвояват, но имат важна роля в механичното действие на храносмилането. Всъщност те увеличават обема на изпражненията, стимулират транзита и забавят усвояването на глюкозата.

Влакната са класифицирани в две категории:

Влакна разтворим

Те лесно се разпръскват във вода и образуват гелове. Те забавят усвояването на мазнините и намаляват нивата на холестерола и триглицеридите. Те забавят както повишаването на глюкозата в кръвта, така и секрецията на инсулин след хранене. И накрая, разтворимите фибри играят хормонална роля на регулатор, като контролират нивата на естроген, които участват в някои видове рак и затлъстяване.