Значение на протеините
ПОСЛЕДВАЙ НИ
Когато съставяме диетата си, трябва да обърнем специално внимание на яденето на точното количество и качество на съдържаща протеин храна, тялото ни е средно с 14-16% протеин, който постоянно се разгражда и възстановява, така че качеството е важно.
Нашето тяло се състои от средно 14-16% протеин, който непрекъснато се разгражда и възстановява, аминокиселините, необходими за образуването на протеините и други азотни компоненти на тъканите, се осигуряват от протеините в диетата, така че протеинът изискването е аминокиселината.
Нашето тяло разгражда протеините, които приемаме чрез храната, до аминокиселини и след това изгражда от тях нужните ни протеини.
Биологичната стойност на хранителните протеини се определя от съдържанието на есенциални аминокиселини. Първичните, (пълноценни) протеини съдържат всички основни аминокиселини в правилните количества и пропорции, така че те са достатъчни като единствен източник на протеин. Тази група включва животински протеини като яйца, мляко, риба и месни продукти.
(Непълните) протеини от втори ред имат недостиг на някои незаменими аминокиселини и следователно са недостатъчни източници на протеини сами по себе си. Те обаче могат да бъдат пълноценни чрез допълване с пълен или друг непълноценен протеин. Групата на вторичните протеини са предимно растителни протеини.
Подчертава се значението на протеините в храненето на спортистите, тъй като тяхната основна роля във възстановяването на увреждане на мускулните влакна, причинено от интензивна мускулна работа. Количеството протеин, от което се нуждаете, зависи от естеството, интензивността и продължителността на вашата тренировка.
В случай на тренировки за издръжливост и такива спортове (бягане, колоездене, плуване), препоръчителният дневен прием на протеин е 1,2-1,4 g/kg, докато при силовите спортове (вдигане на тежести, културизъм) 1,6-1,7 g/kg на ден .
Важно е, че тези препоръки се отнасят за приема на протеини с храната, а не за протеинови или аминокиселинни препарати. Също така трябва да се има предвид, че по-високите от препоръчаните количества вече не увеличават чистата телесна маса, аминокиселините, които не се използват за включване, са допълнителни, които се превръщат в захар или мазнини.
Правилното хранене
По време на тренировка въглехидратите (гликоген), отговорни за съхранението на енергия в тренираните мускули, се изчерпват и протеиновата структура на мускулите се уврежда, поради което в мускулите липсва протеин (аминокиселини) и гликоген.
След тренировка започва усвояването на хранителни вещества, като в този случай нуждата на мускулите от хранителни вещества се увеличава. В резултат на натоварването мускулите компенсират, те се нуждаят от повече протеини и въглехидрати, т.е. абсорбират повече хранителни вещества, отколкото са се отказали, като по този начин увеличават размера на мускулните клетки.