Zles и видове - персонализирани ястия
Човешкото тяло реагира по различен начин на една и съща диета, което според последните хранителни геномни изследвания може да се обясни предимно с нашето генетично разнообразие (генетичен полиморфизъм).
Не само генетичната изменчивост обаче е в основата на индивидуалните различия. Възраст, начин на живот, характеристики, свързани с предишно хранене, и физиологични променливи - дори микрофлората на майка ни - всички влияят на разликите между хората. Въпросът е дали всички тези променливи, които определят здравето на индивида, могат да бъдат измерени в проучване, изследващо хранителния фенотип.?
Отговорът е все повече в наши дни: да. Тъй като вариабилността между хората е измерима и, което е по-важно, разбираема, стана оправдано да се вземат предвид измерените стойности на горните променливи при разработването на хранителни насоки. Чрез по-точно измерване на определящите здравето параметри и познаване на последиците от получените резултати е много по-лесно да се състави персонализирана диета, отколкото да се изчака последствията от генетичната променливост да бъдат изследвани.
Разнообразие от характеристики на човека
Човешкият фенотип (физическият вид на индивида или външният вид на специален характер, като височина) е невероятно разнообразен. Здравите възрастни се различават по височина, тегло, активност, умствени способности, мускулна сила, издръжливост, гъвкавост, вкус и избор на храна. В момента на раждането си сме най-подобни един на друг и след това приемаме безброй различни стилове на живот през целия си живот. През 20-ти век бяха пожертвани големи суми пари за изследване на основните биологични процеси при хората, за изследване на биохимията на генетиката и физиологията, но повечето от тези изследвания разглеждаха само общи процеси. Изследователите едва наскоро започнаха изследвания за изследване и разбиране на молекулярните основи на човешката променливост.
Ние се различаваме по нашите безброй биологични характеристики. Някои от тях са генетично кодирани, хромозомни аномалии, като променливост в структурната (кодираща) или регулаторна област (алелен полиморфизъм) на нашия пол или отделни гени. Друга група отклонения се основава на възрастта или различното физиологично състояние (например кърмаческа възраст, бременност, кърмене, състояния преди и след менопаузата или юношеството).Как да свикнете детето си със здраве?
Третата група различия се обяснява с въздействието на околната среда, които могат да бъдат случайни външни фактори (напр. Излагане на слънце на индивида, токсини, алергени, бактериални инфекции и др.) Или фактори, избрани от индивида, като начин на живот (например физически активен или заседнал начин на живот)., промени в режима на сън, колко пъти някой яде на ден, евентуално разлики в дневния график).
Освен това всички тези фактори, ако са налице в подходящо развитие или физиологично състояние, могат да взаимодействат с различни епигенетични или негенетични фактори. В резултат на това се развива фенотипът, характерен за индивида до края на живота на човека, както и как тялото му ще реагира на различните диетични компоненти.