Златистокафявите пържени картофи са опасни 4 здравословни съвета
Ако здравните власти се справят, хрупкавите, златисто-кафяви пържени картофи скоро ще останат в миналото.
Здравните власти многократно предупреждават срещу акриламид, който се получава при пържене и пържене на картофи и други нишестени храни при високи температури.
Акриламидът е химично съединение, което е свързано с рак.
И така, пържените картофи представляват ли риск за здравето? И за какво трябва да внимавате, когато приготвяте пържени картофи? Ще разберете в тази статия.
Здравните власти предупреждават, че пържените картофи и пържените картофи, които са пържени или пържени твърде горещо, увеличават риска от рак. С различни кампании, а също и правни мерки, информираността на потребителите трябва да бъде повишена.
Риск от акриламид и рак
И така, какъв точно е проблемът с пържените картофи? Това е веществото акриламид.
Акриламид може да се образува, когато някои нишестени храни се нагряват интензивно (при температури над 120 ° C), напр. при пържене и пържене на картофи. Акриламидът се създава чрез химическата реакция на някои видове захар и аминокиселина (аспарагин) в храната.
Акриламидът се съдържа главно в растителни храни като в картофени продукти, зърнени продукти и кафе. Храна като пържени картофи и картофен чипс съдържа най-високите нива на акриламид, но се съдържа и в хляба и други зърнени продукти.
Акриламид се съдържа и в цигарения дим!
Наистина ли е опасен акриламидът? Според някои здравни органи да.
В човешкото тяло акриламидът се превръща в друго съединение, наречено глицидамид, което от своя страна може да се прикрепи към ДНК и да доведе до мутации. Проучванията върху животни ясно показват, че акриламидът може да причини множество видове рак. Не е ясно до каква степен тези изследвания върху животни могат да бъдат прехвърлени и върху хора.
Определянето на влиянието на акриламида върху хората е много по-трудно да се определи, но би било наивно да се предположи, че човешката ДНК няма да бъде повредена от това.
Наличните в момента резултати от изследванията обаче не са наистина убедителни.
Систематичен преглед от 2015 г. установява връзка с рак на бъбреците, рак на маточната шийка и рак на яйчниците, но това не е много важно (източник). Други проучвания не могат да покажат връзка между акриламид в храната и повишен риск от най-честите форми на рак (източник, източник).
Правите ли ненужни грешки, които забавят отслабването?
4 съвета за пържене на картофи
Съвет №1: Хранете се здравословно и разнообразно
Първият ми съвет е винаги да се храните здравословно и разнообразно. Тогава много вероятно ще ядете малко по-малко калорични храни, като например Чипс, пържени картофи или бисквитки, всички те съдържат големи количества акриламид.
Съвет # 2: златисто жълтото е достатъчно
Ако искате да приготвите пържени картофи или пържени картофи, трябва да внимавате да не ги пържите или пържите прекалено дълго. Златно жълтото е достатъчно, златисто кафявото е малко прекалено.
Бихте ли искали пример за седмично меню за отслабване, включващо рецепти и списък за пазаруване?
Щракнете тук и ще ви го изпратя безплатно.
Съвет No3: Не съхранявайте картофите в хладилника
Можете допълнително да намалите риска, като не охлаждате суровите си картофи.
При ниски температури ще стане Ензимна инвертаза Разградете захарозата до глюкоза и фруктоза, които след това могат да образуват акриламид при пържене. Съхраняването на картофи във фризера, от друга страна, не е проблем, тъй като захарозата не се разгражда при много ниски температури.
Съвет # 4: Бланширайте картофи
Друг вариант би бил картофите да се бланшират, преди да се изпържат. Това ще премахне половината от захарта, което също ще доведе до по-ниски нива на акриламид.
Изгаряйте бързо излишните килограми и мазнини по корема с много прости рецепти за отслабване
Знаете ли, че 1 на 3 души дори наддава на диета, вместо да отслабва? (Източник)
Ето защо разработих ефективен и модерен метод за отслабване, който е лесен за поддържане и без йо-йо ефект.
Ще получите прекрасни рецепти за бързо изгаряне на мазнини с трайни резултати.
Ще откриете следното в моята популярна книга с рецепти за отслабване, наред с други:
- Над 100 вкусни рецепти, които се приготвят бързо и лесно (и които останалата част от семейството също ще хареса)
- Как да сваля няколко килограма седмично с моите вкусни рецепти за месо, риба, птици или вегетариански ястия
- 6 различни категории рецепти, включително ястия с птици, рибни ястия, вегетариански ястия, салати, сосове, дресинги, десерти
- Спестяване на време, готови дневни и седмични планове + съвети за пазаруване
Открийте как можете да свалите няколко килограма седмично с много прости и вкусни рецепти за отслабване: