Зимни зеленчуци зеле - супер лекарството Bankhofer здравни съвети

Един от най-простите ни зеленчуци има големи ползи за здравето: зеле. Той е много богат на витамини, укрепва зрението и имунната система, помага срещу стареенето, укрепва костите. И. Неговите витамини могат да се варят и не се разрушават от топлината. Защо зелето е толкова важно, особено за червата.

Зелето е витаминна сензация

В супермаркетите, градинарите, пазарите и магазините за зеленчуци сега се предлага класически зимен зеленчук: зеле. За нашето здраве трябва много по-често да включваме зелевите зеленчуци в диетата си.

Зелето е много егоистично растение. Той абсорбира всичко от земята около себе си, което може да се използва под формата на органични вещества. Ето защо в него има повече жизненоважни вещества от всеки друг зеленчук. Зелето има 6 пъти повече витамин А и бета-каротин от граха, 40 пъти повече от целината. Витаминът и неговият провитамин са важни за зрението и имунната ни система, както и за жизнеността ни. Зелето съдържа всички витамини от група В, които са важни за нервите, кожата, косата и ноктите. Зелето е зеленчукът, който съдържа най-много витамин Е от всички останали сортове. Важна защита срещу замърсителите на околната среда, но също така и срещу преждевременното стареене.

Абсолютната сензация в зелето обаче е витамин С. 100 грама зеле покриват дневната нужда от витамин С. Сега се нуждаем от повече през студения сезон. Но тъй като ядем около 250 грама зеле с една порция, този зеленчук се превръща в интересен доставчик на витамин С. Сега някои ще кажат: зелето е сварено. И понякога за много дълго време. Витамин С се губи в жегата! Това всъщност е вярно. Но не и със зелето. Съставът на много специални коензими създава биохимично съединение, което поддържа витамин С постоянен. Също така се запазва, ако готвите зелето известно време. През този сезон на годината можете да укрепите защитните си сили срещу настинки, като ядете зеле редовно. С тези високи нива на витамин С зелето прави силен и срещу стрес. Зелето също е с високо съдържание на магнезий, желязо, хром и манган.

Зелето понижава холестерола в кръвта

Това, което малко хора знаят: Зелето също укрепва костите ни. С една порция зеле - това е около 250 грама - имате толкова минерал калций, колкото можете да намерите в 2 чаши мляко. Това прави зелето интересен източник на калций, който иначе не намираме в зеленчуците. С една порция зеле можете да покриете почти целия ден нуждата от калций, за да поддържате костите здрави и да предотвратите остеопороза.

От редица изследвания знаем: Зелето изгражда нашите чревни лигавици. Зелето може да се бори със запека. Зелето може да понижи високите нива на холестерол в кръвта. Това отчасти се дължи на фибрите, които зелето осигурява. Докато бързата храна бързо преминава през червата, химусът от зелевите зеленчуци се прилепва за чревните стени за дълго време. Това укрепва чревната флора. И докато фибрите се движат бавно през червата, вие отвеждате замърсителите и токсините. Но те също така абсорбират жлъчната киселина и я транспортират от тялото през червата. Това от своя страна принуждава черния дроб да произвежда нова жлъчна киселина. И за това черният дроб се нуждае от собствен холестерол. Това понижава LDL холестерола.

Зелето предпазва от язва на стомаха

Зелето ни предпазва от язва на стомаха и червата. През 1950 г. американският изследовател д-р. Г. Чейни намери вещество в зелето, което той нарече анти-язвен фактор. Скоро се оказа, че става дума за протеин - метил метионин сулфониев бромид. И това предпазва червата масово от болести. Проучване в медицинската клиника в университета в Берн в Швейцария показа, че чрез редовно ядене на зеле и пиене на зелев сок, язви на дванадесетопръстника могат да бъдат намалени удивително в рамките на няколко седмици. Университетът в Есен показа, че редовната консумация на зелеви зеленчуци може значително да намали риска от рак на стомаха и дебелото черво.

За да не нарушите този ефект, не трябва да подгрявате и да ядете зеле от предишния ден. Това е като спанак. Зелето съдържа и нитрати от почвата. Когато се затоплите, те могат да се превърнат в канцерогенни вещества: нитрозамини.

Значи няма газ от зеле

Мнозина не ядат зеле, защото впоследствие винаги са измъчвани от газове. Има един трик. След като измиете зелевите листа, ги поставете във фризера или фризера за ден-два. Студът напуква твърдите листа, което ги прави по-лесно смилаеми след готвене.

И това е най-добрият начин да консумирате зеле, ако искате да използвате значението му за здравето:

Вземете лек за стомаха и червата: пийте по 1 чаша зелев сок от магазина за здравословни храни на малки глътки всеки ден в продължение на 2 седмици.
Измийте зелевите листа, нарежете на ситно. Задушете с малко олио, добавете подсолена вода, оставете да ври 40 минути. Подправете на вкус със сол и лимонов сок, разбъркайте малко заквасена сметана. По-здравословно е да ядете парче пушени пуешки гърди вместо традиционна мазна наденица.
Специален начин за използване на бяло зеле за здраве през есента и зимата е да се насладите на кисело зеле. Осигурява ни много витамин С срещу настинки, млечнокисели бактерии за чревната флора и изотиоцианати, които също намаляват риска от рак.

В по-ранни времена зелевите листа са се използвали и външно. Това все още се прави успешно в селските райони и днес. И с болки в ставите. Поставяте пресен зелев лист на дъска, преобръщате го няколко пъти с точилка, така че сокът да излиза от листните вени и след това поставяте листа около болезнена става и оставяте зелевия сок да попие за 20 минути. Това ще облекчи болката.