Зимни понички Zimtstern от фурната без глутен, по избор без дрожди, без яйца, с ниско съдържание на фруктоза и
Ооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо! Но след това го прибрах, защото работата беше по реда на деня и на мен също не ми се печеше и не обичам пържени храни.
В петък вечерта разчистих малко доставките и открих нещо като 300 отворени безглутенови опаковки брашно. Затова започнах обаждане на моята фен страница във Facebook и попитах за желанията на моите фенове. Да, искаха се понички, берлинчани също и сърдечни кифли.
Вече мога да кажа, че изпълних и двете желания. Аз също изпекох сърдечните безглутенови кифли и дори ги направих със смесица с багел и понички. Но рецептата идва по-късно.
Безглутеновите понички Zimtstern постигнаха успех и можете да получите моята версия тук като рецепта, разбира се въз основа на оригиналната рецепта на Йохан Лафер, която можете да намерите тук.
Можете също така да изпечете оригиналната рецепта с брашно от спелта тип 630, ако не понасяте пшенично брашно.
Тъй като се събудих рано тази сутрин aaaarrrrgggg, сега имам рецептата тук. Така че все още можете да го направите за Коледа или дори днес за адвентско кафе, ако искате. ♥
Разбира се, можете да проектирате поничките кръгли или с напълно различни форми. Тестото е доста твърдо и лесно се изрязва. Ако искате да пържите, просто 🙂 Не искам да пържим. 😉
В тестото на поничките има много малко сладост, така че или се нуждаете от предложената заливка, или малко повече сладост в тестото.
Тестото се прави с мая. Но също така мога да си представя, че работи добре с пакетче (зъбен камък) бакпулвер. Тогава разбира се не е нужно да оставяте тестото да втаса. АКТУАЛИЗАЦИЯ: версията без дрожди работи много добре. Вече беше тестван вчера от някои читатели и беше установено, че е много добър. Това го прави още по-бързо 😉
Инструкциите за готвача Kenwood Cooking Chef са най-добре взети от оригиналната рецепта. Направих и това. Ето връзката отново. По-долу съм записал инструкциите за класическия метод на приготвяне за вас.
Между другото, имах интересно преживяване, откакто притежавах готвача за готвене. Обикновено тестото без глутен се сгъва много в метални купички и всъщност не иска да втасва. С готвача готвач металната купа се нагрява през цялото време и безглутеновото тесто също се вдига много добре. Това говори много добре за моята теза, че когато безглутеновото тесто се вдигне в метална купа, която не се нагрява, материалът просто става твърде студен и тестото не се получава добре.
Дори и във версията без глутен, поничките имат добър вкус на следващия ден, току-що изядох един, докато пиша тук 😉 Разбира се, пресни те, разбира се, са най-добри. Но това е винаги така, независимо какво печете с безглутеново или съдържащо глутен. Интересно е, че току що оставих своите понички отворени и те не са сухи.
Вижте, наистина са красиви, нали? О, да, тестото направи 30 понички за мен. Можете също така да ги замразите без наливането.