ЗИМНИ МЕНЮТА - Вашата любима рецепта - Форум
# 1 Хигея
- Местоположение: Букурещ
Яйца, пълнени с черен дроб
Телешки шницел с картофи
Баварска ванилия
*
Супа парментие
Бъбречна храна
Руло със сладко
*
Месна супа с яйчен пух
Патешки чай
Птиче мляко
*
Шаран върху зеле (или друга мазна риба)
Мохови шишчета с картофи
Крем-безе
* *
Картофи със сирене и сметана
Рулца от кайма на скара
Щрудел със сирене
*
Зеленчукови кюфтета
Кифлички с краставици
Карамелизиран ванилов крем.
*
Зеленчукова крем супа
Молдовски печен грах с грах (консервиран)
Alivancã
*
Телешка супа
Ухапване от картофи с различни кисели краставички
саварин
*
Калкан разол
Свински зелеви кифлички с кисело зеле
Палачинки с сладко от череши.
*
Салата от ендивия с майонеза
Печено агне с пюре от целина.
Сива форма със зрели ябълки
Картофен бутер
Зеле с месо и полента
Компот от дюля (консервиран)
Яйца, пълнени със сирене
Мариновани кюфтета с ориз (гарнирани.)
Портокалово желе.
*
Фурна във фурната с картофи и лук
Панирани пилешки гърди със сотирани зеленчуци.
Орехова торта.
*
Бит фасул (от бобени люспи)
Праз с месо
Оформен кестен крем
*
Зеленчукови кюфтета
Кифлички с краставици
Бразилски крем
*
Кюфте супа
Храна от целина с месо
Белтъци с шоколад
*
Свински кюфтета
Печете във фурната с сотирани корени .
Турска халва .
*
Шаранска чиния
Макаронен пудинг със сирене
Компот от сушени сливи с вино
ДОБЪР АПЕТИТ.
„Облекчете дните на живота си и те вече няма да бъдат това, което са“ Шатобриан
[Това съобщение беше променено от: Ileana на 12.02.2004 17:57]
„Облекчете дните на живота си и те вече няма да бъдат това, което са“ Шатобриан
Успех Хигея
[size = "5"] http // acasalaIleana/[size = "5"]
# 2 MELISA
- Местоположение: Извън Румъния
# 3 MELISA
- Местоположение: Извън Румъния
# 4 Моника
- Местоположение: Плоещ (Прахова)
# 5 АЗИЛУМ
- Местоположение: Букурещ
# 6 Осем
- Женски пол
- Местоположение: Берлин
# 7 емануела
- Местоположение: Сигишоара (Муреш)
# 8 Хигея
- Местоположение: Букурещ
Скъпи мои, когато пишех тези менюта, исках да отговоря на Irbis на въпроса, който много от нас си задават ежедневно:
Какво готвим днес ?
За щастие днес и в Румъния можем да готвим каквото искаме, но разбира се трябва да вземем предвид бюджета си, както и достъпността на суровината и дори трудността на рецептата. Когато избрахме ястията от
„Менюта“ Мислех, че това са ястия с рецепти, известни от готварските книги, от дискусии за кулинарията и др. Ако има нещо твърде специално, моля, покажете ми рецептите, които искате. Дотогава давам рецепта за всяка категория (която може да формира и неделно меню), от тези, които според мен са по-малко използвани.
7 яйца, 3 пилешки или пилешки дробчета или пуешки черен дроб, 30 гр. прясно масло, няколко супени лъжици заквасена сметана, 1/2 супена лъжица фини галета, нарязани зелени листа магданоз, сол, черен пипер на вкус.
Сварете 6 твърдо сварени яйца, оставете да се охладят, почистете и разрежете на две по дължина. смилайте накълцания магданоз.С този състав напълнете белтъците, напълнете остатъка от пълнежа със сметана и направете плътен сос, който се слага в чиния, която отива във фурната (Iena), намазана с малко масло. поръсете със заквасена сметана и поръсете с галета. Печете 15 минути. Може да се приготви по същия начин, като черният дроб се замени със 150 гр. Прашка шунка или остатъци от варени или пържени домашни птици .
НАД ФУРНАТА С КАРТОФИ И ЛУК
1 шаран от 1,5 кг. или 2-3 големи макроса, които имат приблизително еднакво тегло. Можете също така да използвате голям или пластмасов карась, novac.
2 големи водни лука (шалот), 750-1000гр. картофи, 100 г масло, 1 чаша бяло вино, резенчета лимон или домат., мащерка, листа босилек, риган, сол, смлян пипер .
Почистете добре и измийте рибата. Ако е шаран или пари, добре е да премахнете квадратната кост от главата, особено ако готвим рибата с цялата глава. цялото месо има горчив вкус (изглежда, че колкото по-голям е шаранът, толкова по-възрастната горчива кост дава по-силен вкус). Внимателно отстранете малките парченца и черната кожа отвътре, измийте вътрешността в няколко води. Рибите растат по гръб на разстояние 1 см. И поръсете с резенчета лимон или домат. Картофите се приготвят с пръчки като за пържени картофи. Лукът (може да е често срещан, но е по-бърз) нарязва не твърде малко.
В тава за печене (Iena) сложете олиото, лука и картофите, като разбъркате малко, така че зеленчуците да бъдат намазани с олио. Отгоре сложете рибата, която осолих, пипер и поръсих с подправки и n отвътре и отвън, както и картофи. Поставете го на добър огън за около 35 минути, след това го обърнете внимателно от другата страна, за да се запече и смесете още малко картофите. Поръсете с виното и оставете за още 15 минути.
БРАЗИЛСКИ КРЕМ.
Прави се по същия начин като карамелизирания ванилов крем.
¾ л. Мляко, 2 пакетчета ванилова захар, 4 супени лъжици захар, 2 супени лъжици концентрирано черно кафе, 150 грама шоколад, 6 яйца (или 4 цели яйца и 3 яйчни жълтъка); 3 супени лъжици, пълни с пудра захар за дресинг.
Сварете млякото с 4-те супени лъжици захар и ванилова захар.Когато заври, свалете от котлона и добавете кафето. Отделно в малка тенджера разтопете шоколада със супена лъжица вода.Когато е станал крем, разредете го с малко мляко с кафе и изсипете останалото мляко. След това продължете както с карамелизирания крем.
Разтопете захарта в тиган от 2 л. Облечете формата с изгорена захар по стените. След това я поставете във фурната на водна баня (bain-marie.) За около 50 минути Трябва да се внимава водата да не заври в голямата тенджера. В този случай намалете топлината на фурната или поставете малко студена вода в купата с вода Проверете дали е готова с чиста пръчка или тясно острие на ножа...
Обръща се, след като се охлади напълно, като се отделя с широкото острие на нож от тигана. Когато блюдото се преобърне, ще се образува и изгореният захарен сос.
-------Моето наблюдение
Виждал съм в чужбина, че е модерно да се сервира този крем (като ваниловия, между другото), покрит с филийки плодове или плодове. Мисля, че с този бразилски крем резените зрели банани и киви са прави.
Добър апетит .
„Облекчете дните на живота си и те вече няма да бъдат това, което са“ Шатобриан
Успех Хигея