Зимни ястия, по-здравословни - Ръководство за анатомия
Зимното време, влажният студ, липсата на светлина, мъгливата, потискаща сивота, честите респираторни инфекции и другите неприятни странични ефекти от зимата ни влияят физически и психически. В такива случаи сме по-склонни да се движим по-малко, но да ядем повече, като „по-топло“ или като утеха. Изборът на пресни зеленчуци и плодове е по-тесен, въпреки че тялото ни се нуждае от още повече витамини, ако е възможно.
Не всичко е това, което изглежда
Необходимо е обаче да се помисли колко си струва да се купуват зеленчуци и плодове през зимните месеци, които нямат сезон в нашите климатични условия.Дори през зимата можете да намерите домати, чушки, но също така ягоди или пъпеши. Проблемът е не само в това, че стоките са доста пиперни в такива случаи, но и че идват от оранжерии или отдалечени пейзажи, така че повечето от тях попадат в хладилни складове и хладилни камиони без естествената слънчева светлина, необходима за развитието на здравословно съдържание. Можем да намерим много по-ценни суровини на пазарите или в офертата на хладилни плотове.
Пълненото зеле е здравословно!
Популярно ястие от зимното меню е легендарно считано за нездравословно. И все пак всъщност всичко зависи от начина на приготвяне, от пропорциите, това е идеална храна по отношение на съставките си. Съдържа въглехидрати, които осигуряват енергия и ценни съставки, като витамин В (ечемичени перли или ориз в пълнежа), протеини (като кайма, в добре усвоена форма) и мазнини, както и кисело зеле, витаминна бомба, която осигурява необходимите фибри. Последният е смятан за божествено мощно лекарство в древни времена и наистина е пълен с витамини С, Е и К. Съдържа магнезий, фолиева киселина, сяра, хлор, йод и тиамин. Съдържанието на антиоксиданти има имунозащитен ефект, подпомага храносмилането, отслабването и защитава чревната система, детоксикира, успокоява нервите, има благоприятен ефект върху нивата на кръвната захар и холестерола.