Зимна супа от зелен грах с картофени кнедли - Човекът с дървена лъжица

През този период може и да измисля някаква коледна рецепта, но не го правя. Защо? Защото мисля, че мрежата е пълна с описания на това, което наистина да се направи по Коледа. Не мисля, че трябва да се занимавам с описанието на 629-тото пълнено зеле, рибена супа, печена пуйка, торта с маково семе в момента. Или това, с което винаги съм останала, са онези „тонизирани по Коледа“ рецепти, които се състоят в превръщането на коледния знак пред всяка рецепта в незабавна коледна храна. Храната ми по-горе също би станала веднага Коледа, ако й дадох име за коледна борово зелена грахова супа с картофени снежни топки.

Една от любимите ми супи е супа от зелен грах, обичам несравнимия, ароматно сладък вкус на пресен грах. Но това е болка, сезонът е кратък, затова започнах да мисля да приготвям супа, която да е достъпна поне през зимата. Младият замразен зелен грах не е лош, но има негова сладост и свежест, това трябва да се внесе по някакъв начин. Дори през сезона винаги използвам пресен грахов пилинг, нарязан до основата, защото в него има много пресни вкусове и вкусове. Те отглеждат пресен грах в прозореца на кухнята отдавна (вече писах за това тук). Той расте за 10 дни, зима-лято, по всяко време и има много витамини в себе си. И въпросът е, че има вкус на пресен грах. Всичко, от което се нуждаете, е основна зеленчукова основа със сладък вкус, постигам това със зимни кореноплодни зеленчуци и разкошната супа е готова.

Когато правим, брутални пролетно-летни (грахови) аромати заливат нашата кухня и носната лигавица и нямаме търпение за пролетта. Да, това ми звучи доста глупаво, изглежда, че Коледа е малко бор.

---