Зима, сняг и грахова супа - Рецептен блог - Саксия с дома
Зимата в Европа ни закрепи здраво от миналата седмица. Тук във Васенаар също има сняг по пътищата и велосипедните пътеки от дни, защото холандската зимна служба е дори по-зле подготвена за такива метеорологични условия от колегите си в Германия.
Дръзки колоездачи
Ако не можете да вземете влака или автобуса, можете да се плъзгате по заледени пътища с летни гуми, защото зимните гуми (все още) не са задължителни в Холандия. Дръзките колоездачи намират пътя си през снега, а тези, които го харесват спортно, могат да се закачат на своите ски бягане и да се противопоставят на зимното време. Въпреки неблагоприятните метеорологични условия, съседите ми не се оплакват от снежния хаос, а напротив, срещат се на улицата за битка със снежна топка, в която се включват и възрастните, и просто се опитват да извлекат най-доброто от ситуацията. Използваме зимата, за да караме с дъщеря си по дюните и сме се забавлявали повече от нас от дълго време.
В зависимост от времето в повечето кафенета и бистра в момента се сервира „snert“ - най-добрата холандска зимна супа.
Приготвя се от сушен зелен грах, целина и картофи.
Грахова супа с пълнител
В миналото са се готвили и свински бутчета, чието месо след това се сваляло след готвене, нарязвало се на малки парченца и се добавяло към супата с рокворст като вложка. В днешно време хората обикновено се задоволяват с бекон и типичния холандски хук, който се предлага в грубо и фино качество.
След зимната разходка
Ако се върнете от зимна разходка с червени бузи, студени крака и гладен стомах, то тази супа е просто нещото, за да подгреете тялото и душата си. Дори страдащите от снежен хаос смятат всичко наполовина толкова лошо след няколко лъжици грахова супа.
Така че, ако очаквате коледно посещение от семейство и приятели, които идват късно през нощта, или просто искате да поднесете нещо ободряващо и изпълващо между Коледа и Нова година, което да зарадва всички - тогава чинията с „Hollandse Erwtensoep“ е точно това. Заедно с парче пуперникел с масло, ще бъдете имунизирани срещу всеки зимен и коледен хаос. Просто поемете дълбоко въздух и се насладете - и след това излезте навън за битка със снежна топка!
Взех рецептата за граховата супа от готварската книга на Horst Dolgner и Evert Kornmayer Holland и я модифицирах леко.