Жътва обиколка Сладки череши Германия - Моята градина

Този път репортерите на реколтата са в Саксония-Анхалт - със сладките череши. Ще изпитате защо плодовете процъфтяват толкова добре в Тоскана на Изток, как берете зрелите плодове от клоните - и тогава има трикратна атака на череша!

Сладките череши са узрели!

През последните три месеца беше топло, едва средата на юни и сладките череши вече са узрели! Е, тогава ще отидем в красивата земя Мансфелдер на запад от Хале/Заале няколко седмици по-рано от планираното, за да съберем вкусния Кнупер във фермата за плодове в Аселебен. Тук е красиво, леко се търкалят хълмове през страната, наричани от местните също „Тоскана на изток“, нищо чудно: тук също процъфтяват кайсии и вино - плодове, които рядко се срещат толкова високо на север.

Във фермата за плодове на Süßen See

В Аселебен стигаме до Obsthof am Süßen See, директно на B 80 и паркираме пред фермерския магазин, където сутринта вече кипи бизнес. Ето ни с Филип Мозер уредени за среща. Управителят на фермата ни показва днес как да берем наистина страхотни череши. И ето го и идва директно към темата. „Всяка година берем ябълки, сливи, круши, череши и вино на около 230 хектара. Днес е ред на сладките череши “, обяснява Филип и посочва отсрещния бряг на езерото. "Там ще ви покажа как и къде се добива царицата на сладките череши."

И докато обикаляме с колата идиличния южен край на езерото, питам Филип защо плодовете процъфтяват толкова добре в този район. „Ние сме тук в дъждовната сянка на планината Харц, поради което провинцията Мансфелдер е относително суха, тук вали много по-рядко, особено когато плодовете узряват по дърветата. Ако черешите са почти узрели, обилните валежи биха били опустошителни, те изобщо не могат да понасят дъжд, избухват или получават гъби. "

Вече стигнахме до плантацията и излезте. Работниците по жътвата отдавна са на работа и, заставайки на стабилни стълби, пълнят кофите си с пресни сладки череши.

Целете високо за богата реколта

Редове от черешови дървета водят нагоре по леко наклонения склон и красиви плодове искрят на слънце на гроздове като наситено червени рубини. Искам да се кача по стълбата и да видя как върви реколтата. 3-4-те метра не са много високи, но трябва да внимавате, когато настройвате тежката стълба, така че да осигурява сигурно задържане.

Сега Филип ми показва как да завъртя черешовите дръжки чисто от клоните. „Не разкъсвайте, не наранявайте мястото, за да могат следващите цъфтящи издънки да излязат там отново през следващата година.“

ОК разбрах. Но при моето темпо кофата нямаше да бъде пълна за един час. Жътварите около мен се забавляват с мен ... те могат да го направят за нула време, макар че е доста изтощително да се качваш нагоре и надолу по стълбата по цял ден.

„Това са красиви череши, нали? Опитайте! ", Казва Филип и подава шепа череши. Хващам го и наистина: страхотна хапка, интензивен черешов вкус, плодово-прясна сладост, твърда каша, червените плодове, големи колкото монета от 2 евро. Това е вкусът на Реджина, кралицата на сладките череши, макар че Кордията на няколко реда от дървото ми е също толкова вкусна. Труден избор.

Най-добрите съвети за хоби градинари

Малко калории, много витамини и ко

Черешите също са здравословни: Малко калории, но много витамини, фолиева киселина (витамин, полезен за бременни жени) и минерали като калий, калций, магнезий, желязо и фосфор - такава вкусна аптека наистина е чудо на природата. Въпреки това, не трябва да ядете повече от половин килограм пресни череши наведнъж, това може да причини болка в стомаха, ако стомахът/червата вече не могат да издържат на храносмилането и да подуват там неудобно.

Защита срещу птици и вредители

От време на време звучи силно наблизо. „Това е нашият отблъскващ птиците рог, така че държим птиците на разстояние", обяснява Филип. „А какво ще кажете за защитата срещу вредители?", Питам аз Филип. „Разбира се, ние защитаваме нашата растителна популация чрез интелигентно, устойчиво пръскане с подходящи защитни средства. Ние сме в пъти под законовия максимум и обръщаме голямо внимание на опазването на биологичното разнообразие на растенията и животните. Напр. При пръскането ние също следваме летателното поведение на пчелите, за да не нарушаваме местообитанията им при никакви обстоятелства. И това работи много добре. "

Покривни череши - безопасна реколта

Това, с което Филип е особено горд, той ни показва по-нагоре на друга плантация: огромна площ от покрити редици черешови дървета. „Нашите череши на покрива“, усмихва се Филип, „са сигурна реколта, така да се каже. Покривът намалява риска от лоша реколта поради дъжд или градушка, а също така увеличава добива. “Във всеки случай, добър аргумент за такива значителни инвестиции, което убеждава овощарите. Дори ако това не винаги е нещо за всяко око и те влияят на пейзажа.

Най-добрите рецепти за череши от сладкото езеро

Е, сега на масата! Малко над овощната ферма, в средата на плантацията, подредихме нашата реколта, за да се насладим на прясно събраните череши. Подават ни тройна черешова атака. Докато бяхме в плантацията, Стефи, служителка на Филип, приготви три вкусни освежителни напитки с пресни сладки череши, за да съответства на летните жеги:

Замразено кисело мляко с пресни сладки череши

Съставки за 25 порции: 225 г крема сирене, стайна температура, 175 г бяла захар, 1 супена лъжица лимонов сок, 600 г гръцко кисело мляко (10% масленост), 300 г пресни череши, без костилки

Подготовка (в машината за сладолед):

Смесете крема сиренето и захарта в голяма купа, разбъркайте всичко добре. Разбъркайте лимоновия сок и след това работете в киселото мляко на малки порции, докато сместа стане мека и кремообразна. Накрая сгънете черешите. Покрийте купата с найлоново фолио и я оставете да се охлади във фризера за 1 час
Изсипете охладената смес в машината за сладолед и замразете желаната твърдост съгласно инструкциите за използване на устройството.
Когато приготвяте без машина за сладолед, замразявайте сместа във фризера за 5 часа, като разбърквате веднъж на всеки час.

Сладко черешово сорбет

Съставки за около 6-7 топки: 450 g пресни сладки череши (приблизително 415 g без стъбла и семена), 80 g захар, 1 чаена лъжичка дъвка от рожков или гуа гуа

Приготвяне (в сладоледа):

Отстранете стъблата и семената от сладките череши и ги поставете в тенджера със захарта. Задушете бавно на слаб пламък до компот. След това пюрирайте масата и работете в дъвка от рожкови.
Охладете сладоледената маса във фризера за относително кратко време, след което обработете сладоледената маса в машината за лед.
Когато приготвяте без машина за лед, замразявайте сместа във фризера за 5 часа, като разбърквате веднъж на всеки час.

Черешово мохито

Съставки за 2 порции: 120 г сладки череши, 4 супени лъжици сок от лайм, 2 супени лъжици сок от вар, (сироп), 4 супени лъжици бял ром, 150 г натрошен лед, 8 стръка мента, 100 мл газирана вода

Обезкостете черешите и фино пасирайте със сок от лайм, сок от лайм, ром и половината лед в блендер. Поставете 4 стръка мента във всяка от двете чаши и натиснете в чашата с дървено чукало. Добавете черешова смес. Долейте газираната вода и останалия лед и сервирайте веднага.

Вдъхновен от мохито, сега е време да отидете на състезанието по шикане на череша Е, кой спечели? Разбира се, Филип беше с почти 2 метра напред. Той също така практикува през цялото време ...

Благодарим и на MEV от Altlandsberg, който надеждно гарантира, че вкусните плодове от Süßen See достигат до рафтовете на нашите супермаркети в столицата толкова бързо, свежо и вкусно. Ние просто не искаме да останем без Knupper на Philipp!

Трябва да посетите: Фермерски магазин от овощната ферма от Süßen See