Жълто, кафяво, петнисто Кога бананът е най-здравословен?
От FITBOOK | 14 юни 2019 г., 7:43 ч.
Кой е любимият ви начин да ядете банани? Безупречно жълто - или с спретнати кафяви петна? Степента на зрялост, при която предпочитате да се насладите на вкусните силни плодове, разбира се е въпрос на вкус. Но цветът казва ли нещо за ползите за здравето? FITBOOK попита експертите.
Бананите съдържат много калий, магнезий, витамин В6 и предшественик на хормона на щастието серотонин. Следователно бананът е истински пакет за сила и добро настроение, който повечето хора също имат прекрасен вкус. Някои го предпочитат, когато изкривеният плод е хубав и жълт, други го предпочитат, когато вече има кафяви петна - а трети се кълнат в много узрялата версия. Но по отношение на хранителните вещества е важно кой цвят яде?
Единственото нещо, което се променя с падежа е ...
„Не, няма абсолютно никаква разлика“, казва диетологът Свен-Дейвид Мюлер. „Нито съдържанието на калий, нито магнезий се променя с преминаването от зелено към жълто към кафяво.“ Единственото, което се променя, е вкусът: зрелите банани са много по-сладки и меки. Диетологът смята, че е упорита приказка, която хората обичат да казват, че съдържанието на витамин С се увеличава с нарастващата зрялост. В допълнение, относително ниското количество витамин С в бананите така или иначе е незначително. „Всеки трябва да яде банана в състоянието, в което има най-добър вкус!“, Казва Мюлер.
Внимавайте с бананите, които все още са много зелени
Това, което диетологът обаче не препоръчва, е да ядете банана, когато е още зелен. „Зелените банани се усвояват трудно. И те все още могат да съдържат леки токсини, които се неутрализират само когато узреят. ”В другата крайност - напълно кафявият банан - процесът на ферментация вече е започнал. Според нашия експерт това в никакъв случай не е причина за безпокойство. Както е известно, ограничението за ферментирала храна е собственият вкус ... Между другото, превръщането на нишестето в захар, което се осъществява по време на процеса на узряване, не оказва особено влияние върху калорийния баланс. „Бананът е естествен продукт, който е обект на колебания. Никой не може да знае точно колко калории или хранителни вещества има в плодовете, които държите в ръцете си. "
И все пак има „по-здравословният“ банан
Бананите, които се продават в тази страна, обикновено се събират незрели. След вноса (и при конвенционалното обработване с плесен -> измийте ръцете си след белене!) Плодовете се поставят в камери за изкуствено узряване. Според Мюлер този неестествен процес всъщност оказва влияние: „Ако се позволи на бананите да узреят по храстите си, те са много по-богати на хранителни вещества и следователно по-здравословни от плодовете, които могат да се купят в Европа.“ Съветът му: „Ако сте на почивка в тези страни, в тези, които отглеждат банана, трябва просто да го вземат веднъж. "