Жизненост и релаксация Чайове за здраве и благополучие
От Китай, Япония, Индия, Южна Америка и Африка идват чайове с най-странните имена и вкусове, но също така и със специални лечебни свойства
Чаят е най-консумираната напитка в света. Популярността на чая идва от няколко качества на този вълшебен ликьор: той има приятен аромат, чрез множеството биологично активни принципи, стимулира правилното функциониране на вътрешните органи, е естествен продукт, съдържащ просто вода и растения. Дава ни жизненост, но и релаксация. Приготвянето и наслаждаването на чаша чай носи мир, може да бъде идеалният предлог за събиране със семейството и приятелите. Свикнали сме с лайка, лайм и мента, но има и билкови чайове, непознати за нас, но високо ценени от други народи. Те имат странни имена, може би вкусът им е странен, но ако имате шанс, не отказвайте чаша Pu-Erh, Matcha или Gen Mai Cha. Това са повече от нещо за пиене, те са приказни чайове, на които трябва да се наслаждавате, заради вкуса, но и заради лечебните си свойства.
Чай, който топи холестерола
C r mizi от пресовани листа
Листа, избрани от майстор
Gen Mai Cha е японски специалитет от няколко вида зелени чайове и зрели оризови зърна. Чаят придобива интересен вкус благодарение на пържения ориз. Предполага се, че това уникално допълнение е от времето, когато чаят е бил много скъп и бедните японци са добавяли оризови зърна, за да го направят. Използвали са го и хора, които са постили за религиозни цели. Известен е още като „народният чай“. Той има по-жълтеникав оттенък, а свежият, зеленчуков вкус на зеления чай добавя към аромата на пържен ориз в уникален аромат. Gen Mai Cha се приготвя от една супена лъжица смес до 150 ml вода. Идеалната температура на водата е 75-85 C, а времето за инфузия трябва да бъде 2-3 минути. Gen Mai Cha може да се пие по всяко време през целия ден и през всеки сезон: студено през летните месеци и горещо през зимните месеци. Жълтият чай е по-ферментирал бял чай, съхраняван за по-дълго време, в тъмна и безкислородна среда. Подобно на белия чай, жълтият чай идва от най-ценените листа в горната част на растението Camelia sinensis. Запарката има специален златист цвят, с кафяви нюанси, фин, наситен и кадифен аромат. Това е рядкост, запазена за специални случаи!
Първите чаени култури се появяват в Китай, провинция Юнан, преди 5000 години.
Легендата за чая казва, че през 2737 г. пр. Н. Е. Чан Нунг е пил само преварена вода. Почивайки под чаения храст, няколко листа попаднаха в чашата му и така беше направен първият чай в света. Първото писмено споменаване на чая датира от 350 г. н.е. Чаят пристигна в Япония едва през 6-ти век, донесен от будистки монах на име Денгьо Дайши, който по време на пътуване до Китай забеляза как китайските монаси, поради питиета, те можеха да се молят и медитират концентрирано в продължение на няколко часа. Чаят се отглежда в Индия само от 170 години. В Китай, в различни региони, чаят се оценява от местните жители, като казва: „чаят е пулсът на живота“, „любовта е като ароматния чай“, „чаят е кръвта, тялото и живота на хората“ . Най-старото чаено дърво е в Юнан. Известно като "кралят" на чая, дървото Xishuangbanna е на 1700 години и високо над 32 метра.