Живовляк банан Всичко за банановия братовчед
Не се заблуждавайте от името: живовлякът не е просто друг вид банан, това е свят на кулинарни възможности! Този плод всъщност се яде като зеленчук и е вкусен както в солена, така и в сладка версия.
Може да сте я яли и преди, ако сте пътували до Азия, Африка или Латинска Америка, но има голяма вероятност тя да е нова за вас, ако сте останали в Европа. Просто е: макар че живовлякът е част от ежедневната диета в много региони, тепърва ще нахлуват на нашия континент. Ами ако се опитахме да го поправим ?
Ето всичко, което трябва да знаете, за да го опознаете по-добре: какво го прави различен от банана, който всички знаем, неговите ползи и как можете да го приготвите.
Банан и живовляк: каква разлика ?
Въпреки че изглежда като банана, който всички познаваме, живовлякът всъщност е съвсем различен. В някои части на света той се нарича просто "живовляк", за да не изтласка сравнението отвъд само неговия външен вид.
На външен вид обаче те не си приличат напълно. Живовлякът е по-дълъг от сладкия банан и кожата му е доста зелена и много по-дебела.
Но основната разлика е в начина, по който се консумират: някои смятат, че живовлякът е зеленчук, защото той се готви като такъв. Всъщност, за разлика от братовчеда си, понякога наричан „сладък банан“, живовлякът не може да се яде суров. С по-стегната плът и по-малко сладък вкус, тя е направена за приготвяне или приготвяне на скара преди дегустация. Единственото изключение: когато е изключително узряло, става годно за консумация. В този случай външният му вид се променя драстично, защото кожата му почернява, а текстурата е много по-мека.
И накрая, двата банана очевидно нямат абсолютно еднакъв състав. Във връзка с това е важно да се отбележи, че живовлякът е по-калоричен от сладкия банан, със 120 kcal/100 g срещу 90 kcal за класическия банан.
Банан, изяден в много части на света
Въпреки че живовлякът почти не съществува в Европа, той се консумира широко в по-голямата част от останалия свят. Роден в Азия, той се отглежда и в Африка, Латинска Америка и Карибите, както и в части от Австралия и няколко други региона. Като цяло се среща във всички тропически региони! Това е една от най-важните хранителни култури в света.
В някои страни, като Колумбия или страни от Африка на юг от Сахара, живовлякът дори е част от много традиционни ястия и се яде почти всеки ден.
И накрая, обърнете внимание, че в някои части на света ще го намерите под име, различно от живовляк. Например в Западна Индия често се нарича „брашнен банан“, докато в Нова Каледония се предпочита да се нарича „банан поинго“. Други региони му дават практичното и логично наименование "готвене на банан", докато други го наричат още ... "свински банан" !
Какви са ползите от живовляка ?
Зад вкусния си вкус живовлякът има голяма хранителна стойност и помага в борбата срещу няколко заболявания.
1) Дава енергия
Както казахме, енергийният прием на живовляк е 120 kcal на 100 грама. Но това, което е важно за уравнението, е, че то съдържа и много сложни въглехидрати и фибри. Резултат: енергията, която осигурява, се освобождава постепенно в тялото, което ни дава енергия за дълго време, вместо да ни даде прилив на енергия, който бързо ще спадне.