Животът не е да оцелееш, а да живееш
Meló-Diák, Man at Work, ресторант Chianti, Baricska csárda, Chianti Delicate, списание Gusto - качествени компании, които могат да бъдат свързани с името на Атила Гази. Каква е тайната на успеха? Какъв мироглед и трудова философия са в основата на динамичното развитие? В нашето интервю обсъдихме това с Атила Гази, който също спечели „Предприемач на годината“ и наградата за унгарската икономика.
Завършил е химическо инженерство в университета в Панония. Доколко е планирано по-нататъшното ви образование в живота ви и как някога сте работили в научената професия?
Завърших гимназията „Ловаси Ласло“ във Веспрем през 1992 г. и след пет години обучение в Панонския университет завърших като инженер-химик със специалност „Мениджмънт и минерално масло“. Не бях особено наясно с избора си, просто исках да уча по-нататък във Веспрем, тъй като приятелите ми бяха свързани с града. Бях особено талантлив в математиката и химията - затова избрах химическото инженерство, когато наемах работа. В ретроспекция виждам, че програмата за техническо управление вероятно би била по-близо до мен, но тогава може би все още не беше стартирала във Веспрем. Докато бях в колеж, започнах да работя за Meló-Student около 1995 г. и това ме отдалечи от химическото инженерство - така че тогава не работех в дипломираната ми професия.
Как кариерата на Meló-Student започва в живота му?
Всъщност започнах работата си като физически работник и след това работата ми се разшири по-късно: след известно време трябваше да помагам в организацията, ведомостите за заплати и вършех много бек офис работа. Оказа се, че имам добро усещане за рационализация на процесите и оптимизация на процесите, така че постепенно станах част от управлението. Най-накрая бях избран за президент през 2000 г. и заемам тази позиция и до днес. Страхотна общност, екип, създаден по времето на Мело-Диак: група приятели, които прекарваха дните заедно, работеха заедно и се наслаждаваха на предимствата на непринудената работа заедно. Оттогава връзката не е умряла, групата приятели е останала, по-голямата част все още е моят бизнес партньор или лидер в един от нашите интереси.
Днес Meló-Diák и Man at Work са разположени на икономическата карта на района?
Около 2000 г. работихме само в окръг Веспрем, а след това се оказа, че животът се появява във все повече и повече окръзи и сега сме най-голямата компания за обслужване на кадри в Северно Задунайско - като цяло имаме оборот от 10 милиарда годишно. След разширяването на работата-студент, имаше нужда от компании да се нуждаят от постоянен персонал в допълнение към студентите - така че след това започнахме да наемаме. Но това дори не съществуваше по това време, така че трябваше сами да определяме правилата.
Така че в отговор на друго търсене на пазара през 1998 г. се формира Man at Work?
Всъщност новото предизвикателство наистина генерира старта на Man at Work. Първоначално решихме задачите в рамките на Meló-Student, но по-късно се оказа, че трябва да се намесим и да отделим двата вида работа един от друг, защото без него не можем да постигнем целите, които си поставяме. Един от моите колеги, Csaba Ottó, стана управляващ директор на Man at Work и аз участвам в работата като съсобственик. Работим заедно ефективно, аз поемам работата на студента, а временният персонал е най-вече на бюрото му.
Той е член-основател на Унгарската асоциация на временните работници. Защо трябваше да създаде организацията и защо чувстваше, че трябва да играе роля в нея?
Временното наемане на персонал и студентската работа са изключително чувствителни към закона, поради което трябва да лобираме постоянно. Тъй като сме една от най-големите унгарски агенции за временна заетост на национално ниво, трябва да бъдем активни, така че трябва да участваме в лобирането. Балансираната работа изисква балансирана правна среда - ние също участваме в нейното създаване: ние играем сериозна роля в процеса на изготвяне на законодателство и закони.
„Сред десетте най-добри ресторанта в страната“
Какво ви донесе успеха на Chianti и как измервате успеха на ресторанта?
На нивото на гастрономията бяхме безкрайно идеалистични, когато нарязахме на Кианти, но може би именно това доведе до успешното завършване на мястото. Тъй като не го разбрахме, подходихме като гост към гастрономията. Искахме да осигурим гастрономическото изживяване, което очакваме от отличен ресторант. За да постигнете това, ви трябват много, много съставки: отлична храна, добре обучен, креативен и надежден персонал, домашна атмосфера, качествено обслужване, висока добавена стойност. За всичко това се изисква истинска и изключително хармонична работа в екип - колегите трябва да дават максимума си всеки ден и да започват отново на следващия ден. Част от всичко това е, че в работата на Chianti няма очаквания за печалба - в началото инвестирахме много в ресторанта и в наши дни веднага връщаме печалбата на операцията, за да поддържаме и повишаваме качеството. Поради това сега сме в челната десета на унгарската гастрономическа оферта, Gault & Millau ни класира сред десетте най-добри ресторанта в страната с 13 точки, а в днешно време гастротуристите идват във Веспрем специално за Chianti.
Какъв е имиджът на ресторанта в момента?
Chianti стартира кариерата си като италиански ресторант - в днешно време предпочитаме европейската фюжън кухня със силно средиземноморско докосване, в която унгарската линия става все по-важна. Стремим се да получаваме отлични суровини от местни производители - в миналото трябваше да пътуваме чак до Виена, но сега имаме достъп до повече и по-добри местни суровини.
Любима храна, напитки
„Харесвам пържоли, ястия от гъши дроб, специалитети, риба, но харесвам и прости ястия. Също така мога да се насладя на добър топъл сандвич или пържени картофи вкъщи. Благодарение на Бог, жена ми готви страхотно - глезен съм. Станах напитка с бяло вино - мисля, че всички надхвърлят ерата на червеното вино, това се случи и с мен. Любими? Леки бели вина - няма недостиг по бреговете на езерото Балатон. Но чудото е козината около Mád. "