Животински желатин Как се обозначава Яснота на храната

въпрос

Има ли нова информация относно декларацията за желатин? Сега трябва ли да се маркира дали е от животински произход? Ако растителният желатин се съдържа в дадена храна, трябва ли да се посочи тук номерът Е? От това почти можете да заключите, че желатинът е от животински произход, ако само желатинът е в списъка на съставките.

храната

отговор

"Желатинът" е основно продукт от животински произход. Той е направен от съединителна тъкан, особено кости и кожи, от свинско или говеждо месо.

Тъй като желатинът не се счита за добавка, той няма Е число. В списъка на съставките пише само "желатин" или "годен за консумация желатин".

В много храни желатинът може да бъде заменен от зеленчукови желиращи и сгъстители. Някои от тях са добавки като агар-агар (E406), пектини (E440) или гума гуар (E 412). Но нишестето - конвенционална съставка - се използва и като заместител на желатина. Тези съставки също са изброени в списъка на съставките.