Живот на млякото, сила на здравето или не 2
Във втората част на нашата поредица показваме какви сериозни заболявания се причиняват от консумацията на краве мляко.
Връзката между консумацията на мляко и рака на гърдата е подчертана в английско проучване в началото на 70-те години. През 1979 г. Шарън Партен Гаскил и колегите посочиха особена връзка. Според международни сравнителни проучвания, колкото по-често се среща непоносимост към лактоза в една популация, т.е. липсата на способност за разграждане на лактозата, толкова по-рядък е ракът на гърдата в тази популация. Мляко и рак
През 1997 г. Джесика Аутвотер и двама колеги публикуват тревожно резюме в „Медицинска хипотеза“. Цитирани са множество изследвания, в които ракът на гърдата и консумацията на мляко и млечни продукти са тясно свързани. В норвежко проучване на 25 000 души, напр. ежедневните консуматори на мляко са имали три пъти по-висок риск от рак на гърдата, отколкото ежедневните консуматори на мляко.
Друг източник на опасност, който не се обсъжда досега в млякото, е инсулиноподобният хормон на растежа (IGF). Има няколко подтипа на това, наричани по-долу IGF-1. Млякото съдържа 6-160 ng/ml IGF. Пастьоризацията не засяга съдържанието на IGF. Тъй като голяма част от IGF не се усвоява, а преминава през чревната стена, редовната консумация на мляко и млечни продукти повишава нивата на IGF с 10-20% при възрастни и 20-30% при деца. Човешкият IGF и кравето мляко са еднакви. IGF стимулира клетъчното делене и растеж, като по този начин се оказва, че засилва растежа на тумора. & Iacutegy се свързва с високи нива на IGF при рак на маточната шийка, яйчниците и матката, дебелото черво, стомаха, хранопровода, черния дроб, панкреаса, бъбреците, щитовидната жлеза и мозъка. В 14-годишно последващо проучване мъжете с високи нива на IGF са били 2,5 пъти по-склонни да развият рак на дебелото черво.
В друго проучване, високите нива на IGF в кръвта на жени на възраст поне петдесет години, но все още менструация, представляват седем пъти по-висок риск от рак на гърдата, отколкото ниските нива на IGF. Почти всички видове клетки на рак на гърдата са засегнати от IGF, а при някои видове рак на гърдата самият тумор освобождава IGF.
IGF също увеличава риска от рак на гърдата чрез друг механизъм. Известно е, че високите нива на естроген увеличават риска от рак на гърдата. IGF и естрогенът взаимно се подсилват в тъканите на гърдата. „Сговорността“ на IGF и естроген се посочва от факта, че в 12 последващи проучвания, разглеждащи ефекта от нивата на IGF върху последващия риск от рак на гърдата, те са получили доста различни резултати при жените с менструация и постменопауза. Установено е, че жените в менопауза са 2-4 пъти по-склонни да имат рак на гърдата при високи нива на IGF, докато жените в постменопауза не са изложени на висок риск от високи нива на IGF.
Толкова дължа на обективността, че цитирам резюмето на Патриша Мурман и Пол Тери от 2004 г., в което ок. Въз основа на 20 проучвания се стигна до заключението, че консумацията на мляко и млечни продукти не увеличава риска от рак на гърдата. За да интерпретираме подобни анализи обаче, трябва да имаме предвид няколко неща. Сред цитираните проучвания е едно, което установи риск от рак, докато други не. Науката работи, като взема средното и го разглежда като своя позиция. Ако обаче животът ни е важен, проучванията, които доказват и отричат риска от рак, не са с еднаква тежест. Тъй като рискът от рак на гърдата намалява от север на юг, това е напълно объркано с резултатите от проучвания, които се фокусират единствено върху консумацията на мляко. Освен това, нито едно от проучванията не измерва нивата на IGF. Ако млякото увеличава риска от рак на гърдата чрез увеличаване на нивата на IGF, всъщност тези, при които млякото упражнява този ефект, са наистина изложени на риск. Това обаче не се измерва чрез епидемиологични проучвания. Изследвания, сравняващи нивата на IGF с честотата на рак на гърдата, са установили много висок риск.
Що се отнася до гърдата при жените, простатата при мъжете. И двата органа са чувствителни към хормони, и двата са по-склонни към рак и и двата играят важна роля във витамин D като защитен и IGF като повишаващ риска фактор. Рискът от рак на простатата и консумацията на мляко също е предупредителен знак за риска от рак на гърдата от консумация на мляко.
През 2005 г. Ксианг Гао и колегите му направиха обобщен анализ на публикувани преди това проучвания, изследващи връзката между рака на простатата и млякото. Осем от десет проучвания потвърждават, че млякото увеличава риска от рак на простатата. Авторите предупредиха, че предложеното увеличаване на консумацията на мляко ще увеличи броя на диагностицираните ракови заболявания на простатата в САЩ с 20 000 годишно.