Живот като шоколадов мус
Шоколадов мус, кифли, портокалова торта. Без глутен, без лактоза, без животински протеини. Сурово-вегански сладкиши. Това е новата тенденция в Румъния и от известно време в Крайова. Аржентина Челу е жената от Крайова, която упорито вярва, че може да убеди колкото се може повече хора да се откажат от класическите торти поне за един ден в седмицата за тези специални сладки, приготвени от нея. Нищо не е обработено. Нищо сготвено. Само чиста храна: плодове, семена, ядки.
Vegan Box Craiova. Малката лаборатория, където се правят сладкиши. С много грижи, търпение, внимание, любов към готвенето.
Сурова веганска или сурова храна (сурова храна на английски, n.r.) е всички храни, които могат да се ядат в естественото им състояние. Конкретно сурови или топлинно обработени. В някои случаи е необходимо да се дехидратира при температура под 42 ° C, така че хранителните вещества - витамини, минерали и ензими да не бъдат унищожени в процеса на готвене. В категорията сурови веган храни можем да включим: плодове, зеленчуци, корени, ядки, семена, водорасли, покълнали, ферментирали или дехидратирани.
Тези чудеса, които приготвям във Vegan Box Craiova, ги включват в категорията здравословни сладкиши. Те са малко по-различни от сладкиши и сладкиши, обикновено са смеси от семена, различни ядки, кашу, бадеми ... Като масло използваме кокосово масло и органично какаово масло, като подсладител използваме органичен сироп от агаве, тогава зависи от цвета искаме да отидем: плодове, шоколад, портокал, лимон. Разполагаме с богат асортимент, който отговаря на всички вкусове. Целта на това, което приготвям, е да накарам колкото се може повече хора да включат колкото се може повече сурова храна в ежедневната си диета. Но най-трудното е да ги накарате да приемат да излязат от зоната си на комфорт и да опитат нещо друго. ",
Сладките, създадени от Аржентина, също са идеални за гладуващи хора. Всички продукти имат най-качествените гладни съставки: ядки, бадеми, кашу, кокос, дехидратирани плодове (кайсии, боровинки, фурми), органично какао, натурална ванилия, органични овесени ядки, семена.
Всичко е изключително добре изчислено в сурово-веганската кухня. Всичко се претегля, нищо не се прави с поглед. Рецептите се научават от жената от Крайова на различни курсове, или са нейни собствени рецепти, от опитите, които е направила с течение на времето.
Всичко започна със страст към здравословна храна, към органична храна. Преди десет години със съпруга ми създадохме биологична ферма за зеленчуци и плодове. От излишните ягоди започнахме да правим конфитюри без захар, след това студено пресовани сокове. Нарекох онзи ъгъл на небето „Градината на страната“. Така стана известно на тези, които искаха да ядат органични зеленчуци и плодове. Съпругът ми се грижи за градината. И днес оттам получаваме някои от продуктите, от които се нуждае лабораторията ми Vegan Box. Вземаме спанак, магданоз, ягоди от нашата градина. От излишните домати правим доматено пюре, бульон. За сокове, които използваме, особено магданоз и спанак от фермата. Вървим паралелно със студено пресованите сокове и моите специални сладкиши. Нашата малка работилница Vegan Box е една от диетичните храни за производство. Като цяло се опитваме да правим продукти за диабетици, за хора с непоносимост към лактоза, животински протеини, яйчен протеин ",
завърши Аржентина Челу.
За Крайова подобен бизнес е донякъде нов. Това е в подкрепа на онези, които решат да поръчат нещо „леко“ на обяд или които решат да последват „детокс“ лечение и да консумират сок от магданоз и спанак, или да изберат десерт от семена, плодове, без захар:
Например от пет години правя сок от спанак и магданоз. Непрекъснато сменях рецептите от година на година, продължавах да ги адаптирам. Студеното пресоване включва смачкване на плодове и зеленчуци и листа. За разлика от стария метод чрез центрофугиране, когато остриетата режат и загряват сока, сега чрез натискане изобщо не загрява сока. Изгубени са много малко витамини. И от пулпата преминава доста в сока, сокът остава много плътен ".
Аржентина е основен инженер, тя е посещавала курсове по техници по хранене и за да научи основните техники в сурово-веганската кухня, Крайова се е обучила с най-добрите готвачи в тази област. Ходи на уроци при Габриела Олтеан, която има сладкарница в Брашов с такъв профил. Образована в Америка, с курсове за напреднали в Лондон, тя научи всичко за основите на суровата веганска кухня и храненето.
Отвъд страстта е нужно много търпение при приготвянето на тези прекрасни сладкиши. Освен това използваните материали не могат да се пазят много дълго, продуктите трябва да се консумират.
А това са много скъпи продукти. Всичко е направено от моите ръце. Изключително взискателен е, но ви предлага толкова много удовлетворения. Моето предложение за хората от Крайова се състои от смеси от торти, които доставяме в петък, смеси от 300 грама и 500 грама. Или можем да се подготвим толкова, колкото е нужно на мъжа. Отиваме за поръчки. Единственият пункт за доставка, в който имаме три продукта, е във фитнес центъра Gorilla Gym. Кифла, микс от трюфели и протеинов блок. Този вид сладки издържа във фризера три месеца, а в хладилника седем до десет дни, а соковете много по-малко. Има много хора, които се грижат за здравето си, фигурата си. Искам да вярвам, че тези продукти се избират от хора, които четат етикетите. Тъй като нямаме никакви химикали в състава, не използваме захар, използваме дехидратирани плодове, не захаросани ”,
По принцип този вид десерт е без печене, има основна смес от ядки и дехидратирани плодове и по-кремообразната част, може да бъде направен от кашу, кокосово масло, кокосов крем, какаово масло, различни пресни плодове.
Какаовото масло е основата на шоколада. Калориите също са в бадемите, но на първо място те нямат същия гликемичен индекс, дехидратираните плодове имат въглехидрати, но те се отделят бавно в кръвта, а не е същото като когато ядете продукт със захар, яйца, мазнини. Най-големият успех е шоколадовият мус и портокаловата торта. Но също и малиновия. Що се отнася до цената, мисля, че имаме най-ниската в страната. Като малка работилница, без улична продажна точка, която би наложила много висок наем, успяхме да запазим ниска цена за този тип продукти. Опитваме се да се разширим, но засега е трудно. Хората в Крайова не познават този вид продукти ",
В допълнение към сладките, които можете да поръчате във Vegan Box, Аржентина и съпругът й подготвят комплекти за детоксикация, състоящи се от студено пресовани сокове, смутита, протеинови блокчета. Които подготвят и доставят веднага. Препоръчва детокс лечение само за хора, които имат изчислена диета, а не за тези, които имат неорганизирана диета, с висока консумация на калории. Защото той знае, че те няма да имат резултат и не биха се противопоставили да вземат такива лекарства.
През следващия период във Vegan Box Craiova ще можете да намерите ястия с ягоди, които се появяват първите във фермата. И работят усилено за офертата за Цветя и Великден, чиниите със сладкиши и сокове от провинциалната градина.
Както всеки нов бизнес, той работи усилено, но когато има страст, има желание и не можете да се откажете. Аржентина не само прави здравословни ястия, но се опитва, доколкото е възможно, да образова за здравословното хранене.
Дори съпругът ми беше шокиран, когато му разказах за идеята си да приготвя такива продукти, той каза, че не в нашия град ... Но някъде той ме разбира, защото и той не се отказва от био зеленчуците. Това е красива, но трудна работа, която изисква много грижи и внимание. Дори и навън да вали сняг, имаме работа. Децата ядат такива здравословни продукти, с тийнейджърите е по-трудно да ги накарат да опитат. Имаме и случаи, когато родителите консумират, децата не, има и други ситуации, когато родителите купуват за деца. Първият ми клиент на сокове остана мой клиент във Vegan Box след пет години. Има лоялни клиенти, които след като опитат тези здравословни продукти, се влюбват в този специален вкус. ",
Аржентина Челу също каза.
Тези, които искат да опитат чудесата, приготвени от Аржентина, могат да се свържат с нея на телефонния номер 0763251079 или във facebook @Vegan Box Craiova.