Живейте по-дълго чрез рецепти от средиземноморските аспекти на мечтите или реалността
Какво точно прави средиземноморската кухня здравословна?
Що се отнася до „здравословното хранене“, много хора имат впечатлението за скучна храна, която се характеризира с отказ и едностранчивост. От друга страна, рецептите на средиземноморската кухня, предлагани от Herzstiftung в новата готварска книга на www.herzstiftung.de/kochbuch.php, правят удоволствието и вкусната храна възможни в голямо разнообразие, което позволява много опции за добавяне на хранителни компоненти с различни полезни ефекти върху сърцето и кръвообращението комбинирайте. С акцент върху зеленчуците, плодовете, бобовите растения и пълнозърнестите продукти (без да се избягват напълно месото и млечните продукти) е от решаващо значение тези компоненти да съдържат важните сложни въглехидрати и фибри, витамини и вторични растителни вещества (високоефективни микроелементи, например в чушки, броколи, домати, Репички и къпини) предоставят: „Зеленчуците, марулите, бобовите растения, плодовете и билките имат защитна функция срещу коронарна болест на сърцето (ИБС), инфаркт и инсулт. Кои отделни съставки играят роля тук, в никакъв случай не е ясно: цялостният продукт има благотворен ефект “, обяснява кардиологът.
Риба и бобови растения срещу твърде много нездравословни протеини
В средиземноморската кухня се яде по-малко месо, вместо риба и бобови култури като боб, леща и грах, които имат високо съдържание на протеини. Много хора ядат повече животински протеини, отколкото е необходимо (0,8 до 1 g на килограм нормално тегло на ден е достатъчно за възрастен). Повишената консумация на протеини може да увреди бъбречната функция. Например, растителният протеин от соя съдържа всички основни аминокиселини в достатъчно количество, за да осигури пълноценно хранене.