Желязото е от съществено значение за производството на хемоглобин - червените кръвни клетки
Влизам
Създай акаунт
Възстановяване на парола
Диета и фитнес
Желязото е много важен минерал за живота. Той помага за производството на хемоглобин - червени кръвни клетки - миоглобин - червен мускулен пигмент - както и ензими. Само 8% от общия прием на желязо се абсорбира в тялото и попада в кръвта.
Възрастен, който тежи 75 килограма, има около 4 грама желязо в тялото си. Хемоглобинът, който съдържа по-голямата част от този минерал, се рециклира и използва повторно, тъй като кръвните клетки се подменят на всеки 120 дни, според д-р Ърл Миндел, автор на The New Vitamin Bible.
Желязото помага за растежа, устойчивостта на болести и предотвратява умората. Желязото лекува и предотвратява желязодефицитна анемия и е отговорно за здравия цвят на кожата.
За усвояването на желязото в организма са необходими мед, кобалт, манган и витамин С. Желязото е необходимо за метаболизма на витамин В. Прекомерните количества цинк и витамин Е пречат на усвояването на желязото.
Твърде много желязо в кръвта може да допринесе за образуването на свободни радикали и да увеличи риска от инфаркт, особено при мъжете.
Най-богатите храни на желязо
Желязото се съдържа главно в месото и органите. По този начин най-добрите естествени източници на желязо са черният дроб, ракообразните, скаридите, червеното месо, пилешкото месо, сушени праскови, картофено брашно, яйчен жълтък, ядки, боб, аспержи, овесени ядки.
Въпреки че вареният спанак съдържа, наред с други, калий, калций, желязо и магнезий, усвояването на тези минерали в организма се намалява от повишеното съдържание на оксалова киселина. За сравнение, тялото задържа 50% от калция в броколите и само 5% от калция в спанака.
Кафето и чаят са потенциални инхибитори на усвояването на желязо в организма.
Дефицит на желязо, присъстващ особено при пациенти с храносмилателни заболявания
Желязото в организма може да взаимодейства с редица лекарства, включително антитиреоидни лекарства - които могат допълнително да намалят функцията на щитовидната жлеза, амиодарон - могат да доведат до твърде много йод в кръвта - и литий, който, приеман с желязо, също може да намали функцията на щитовидната жлеза.
Дефицитът на желязо присъства особено при пациенти с храносмилателни разстройства - стомашно-чревно кървене води до голяма загуба на желязо - при жени, страдащи от обилно менструално кървене, както и при възрастни хора. В същото време дефицитът на желязо е съпътстващо заболяване, налично при всеки втори пациент със сърдечна недостатъчност.
Според специалистите в областта на храносмилателния тракт има намалена способност да абсорбира желязо, прилагано през устата, и този минерал обикновено е труден за понасяне.
Според статистиката на Световната здравна организация дефицитът на желязо засяга 30% от населението на света, което по подобен начин намалява физическата работа.