Желязо, l; основен микроелемент за спортисти - ERGYSPORT

Трябва само да разгледаме многото изследвания, посветени на желязото, за да разберем здравословните и спортните проблеми, свързани с неговото присъствие. В микрохранването това несъмнено е един от елементите, за които понятието „функционалност“ важи още повече.

Първо, липсата на желязо може да застраши оксигенацията на тъканите или имунната система. Освен това твърде много желязо увеличава риска от отравяне на черния дроб. Изглежда необходимо да се адаптира спортното хранене към практикуваната дисциплина. По същия начин е от съществено значение да се гарантира, че дефицитът е реален. Ако е така, добавката не е единственият приоритет, а е само едно от многото действия на стратегията за микрохранване.

Мисиите на желязото в тялото

Знаеше ли ? Имаме около 35 до 50 mg желязо/kg телесно тегло, което е еквивалентно на 3 до 4 g за възрастен. Следователно нашите резерви се вписват в ... чаена лъжичка! По-голямата част е прикрепена към хемоглобина в кръвта (65-70% от басейна), мускулния миоглобин (3-4% от басейна) и някои клетъчни протеини (цитохроми). Това означава, че останалата част се съхранява в други резервни протеини (феритин, хемосидерин), свързва се с различни ензими (дехидрогеназа, хидроксилаза) и циркулира в кръвта, свързана с трансферин. Поради своята прооксидантна природа, желязото не съществува в свободна йонизирана форма.

Този елемент участва в 3 основни мисии:

оксигенация на тъканите
производство на енергия (електронен транспорт в митохондриалната мембрана)
окисление, редукция на субстрати и синтеза на различни съединения (невротрансмитери ...) чрез ролята му на кофактор на ензимите

Повишени загуби на желязо при спортисти

Обикновено възрастен човек губи средно 1 mg желязо на ден чрез храносмилателни секрети, урина, лющене на чревната лигавица и кожата. Течът се засилва при жени по време на епизоди на периода (понякога до 40 mg загуби/цикъл).

Сигурно е, че практикуваната редовно спортна дейност излага практикуващите на по-висок риск от дефицит. Всъщност, чревната исхемия (спад в напояването на червата в полза на тази на мускулите, кожата и мозъка), която съпътства физическото усилие, е фактор за агресия на лигавицата и кръвта в изпражненията. Липсата и недостатъчността на хидратация по време на тренировка влошава това явление.

Въпреки това, във всички дисциплини, които имат бягащ компонент, ударната вълна, причинена от удара на крака върху земята, увеличава опасността от разкъсване на мембраната на червените кръвни клетки и следователно от вътресъдова хемолиза.

Освен това излишъкът от наситени мазнини и дефицитът на ненаситени мастни киселини в тях увеличават тяхната твърдост и следователно тяхната крехкост. Хематурия (наличие на кръв в урината) също би се генерирала от разпространението на тази ударна вълна.

Освен това бягането надолу, което причинява ексцентрични мускулни контракции, усилва увреждането на влакната. Микрокръвоизливите и последващият възпалителен отговор усилват загубите на желязо.