Желирано пиле
Пиле като студено предястие!
Желираното пиле е традиционно месно мезе, приготвено от смес от варено нарязано месо и бульон, с добавка на чесън и подправки. Той има своя особеност: подготвя се за празниците и по някаква причина се използва след това. Винаги го правим по този начин.
Мисля, че има обяснение за това, първо салата, силни напитки и топли ястия се използват по време на празника, а в стомаха няма място за студена аспика. Но на втория ден нашето желирано месо е много добро.
Като правило, сутрин след празника, главата леко боли и искате нещо вкусно и хладно, сухо в устата. Минаваме в кухнята, изваждаме желето от хладилника, бавно сипваме чаша силна напитка, настаняваме се по-удобно близо до прозореца. Пием чаша, подобряването на здравето е отишло, време е за лека закуска ... Варено фино смляно месо в желе, миризмата на ароматни подправки и пресни билки с люта горчица или хрян предизвикват апетита. Изглежда, че животът се подобрява. Добре…
Също така познаваме желираното месо като желе и аспик. Принципът на готвене е почти еднакъв за всички: вареният продукт се залива с получения бульон и се охлажда до желеобразно състояние.
Обикновено желираните ястия се приготвят от свинско или говеждо месо, добри са и от пилешко, патешко, гъше, заешко или скъпи сортове сьомга, стерлета ...
Днес ще приготвим пилешко желе с желатин.
Общо време за готвене: 5 часа.
Време за подготовка: 20 минути.
Време за готвене: 4 часа 40 минути.
За да направим пиле желе с желатин, трябва:
- пиле, за предпочитане домашно, петел, 1 бр.,
- вода за покриване на месото плюс 0,5 литра,
- лък 2 глави,
- черен пипер (грах) 8-9 грах,
- сол на вкус,
- 1/2 чаена лъжичка желатин,
- варено яйце в размер на 1/2 в чиния 3-4 бр.,
- чесън 5-6 скилидки,
- 1 връзка магданоз.