Жаден за храна за влюбени
Кулинарните трикове на любовни завоевания са били известни още в древен Египет и Римската империя. Дамите заеха мястото на празниците с прически с аромат на екстракт от канела, според описанието на хрониките, влюбените сърца приписваха ефект на създаване на желание на много суровини и билки. Удоволствията започнаха със седем специални мезета, от които особено популярни бяха стриди, риба тон, приготвени с различни билки, и щраусови яйца. На Свети Валентин ние също готвим любовни ястия за нашите близки. Бихме искали да ви помогнем с някои „магически“ рецепти.
Крем супа от целина с препечени бадеми
Състав: 1 кг грудка целина, 4 dkg масло, 3 dl мляко, 4 dl бульон, 3 dkg филирани бадеми, 1 dl сметана, 4 dkg брашно, прясна целина зелена, щипка калай, сол, смлян бял пипер.
Почистената и старателно измита целина се нарязва на малки парченца. Задушаваме с малко сол. Поръсете с брашно, разтопете с бульон и мляко. Подправете със смлян бял пипер и натрошена бучка. Гответе на слаб огън. Когато целината омекне, я пречупваме през сито, варим с малко сметана и прясно нарязана целина зелено. При сервиране гарнирайте с бита сметана и препечени филийки бадем.
Време за подготовка: 55 минути
Една доза: 1170 kJ/280 kcal
Свети Валентин ергенска супа
Състав: 50 dkg свинска плешка, 10 dkg моркови, 10 dkg ряпа, 10 dkg гъби, 10 dkg зелен грах, 1 целина, 1 ряпа, 1 глава лук, 1 кутия заквасена сметана, 1 супена лъжица олио за готвене, 2 dkg брашно, половин връзка магданоз, подправка с малко смлян бял пипер.
Зеленчуците се почистват, измиват старателно и се нарязват на по-малки парчета. Нарязаният на ситно лук се увяхва върху малко предварително загрято олио за готвене. Добавете свинското месо на кубчета и запържете заедно. Подправете с подправка и смлян бял пипер. След няколко минути добавете зеленчуците, запържете още и след това залейте с бульона. Гответе на слаб огън. Смесете заквасената сметана до гладка смес с брашното и изстържете супата. Поръсете с пресен наситнен магданоз.