10 1 въпрос за флуорид
Прекомерната консумация на флуор по-голяма опасност ли е от дефицита на флуор? В това има истина. Какво съдържа флуоридът? Защо е полезно или вредно?
Напоследък има много дезинформация за флуорида и едно от неговите съединения, флуорид. Първо двете имена се смесват. Ние изясняваме основите и даваме отговори на въпроси, които възникват у нашите читатели.
1. Флуор или флуор?
Флуорът е халогенен елемент с най-нисък номер, газообразен, изключително реактивен, силно окисляващ, реагира бурно при стайна температура, напр. с водород, сяра, въглерод, запалим. Свободният флуорид е много вреден за организма, защото веднага унищожава цялата жива тъкан, създавайки рани, които трудно се лекуват върху кожата. Той се среща под формата на съединения, например в почвата, така че присъства и във вода и въздух в случай на индустриална среда.
Основните му минерали са калциев флуорид (хидрат), хидроксиапатит (основата на костите и зъбите) и флуорапатит (зъбен емайл).
Натриевият флуорид е йонно съединение (NaF), което е безцветно твърдо вещество (прахообразно или кристално). Химически опасности: Веществото се разлага при контакт с горещи повърхности, образувайки токсични и корозивни изпарения, реагира с киселини, образувайки токсични и корозивни изпарения. Веществото може да попадне в тялото, да дразни очите, кожата и дихателните пътища.
Използва се в малки количества като източник на флуорид, например за защита срещу кариес и за производството на антибиотици.
Попадащите в почвата флуориди реагират относително бързо с калциеви и фосфатни йони и образувания от тях хидроксилапатит, като същевременно образуват практически неразтворим флуороапатит. В това състояние, поради своята неразтворимост, флуоридът е неопасно вещество и се среща в почвата в по-големи или по-малки количества без замърсяване. Въз основа на това няма нужда да се страхуваме, че флуорът ще се натрупва в почвата по опасен начин или че няма риск от извличане в подпочвените води поради валежи - прочетете в изследването на почвената химия в университета в Сент Ищван.
2. В какво се намира?
Най-важният източник на флуорид е питейната вода, която се намира дори в почвата, така че я има почти във всяко растение. Най-богатите източници са някои чайове и морски риби: морска риба (2-5 mg/kg), по-висока от сардини и други цели риби, чай (400 mg/kg сухо вещество), ориз (2 mg/kg).
Съдържанието на флуор в храните зависи силно от съдържанието на флуор във водата, използвана за тяхното производство.
3. Колко е толкова?
Според Унгарската книга за храна дневната нужда от флуор е 0,25-0,5 милиграма в ранна детска възраст, 1,5 милиграма в детска възраст до 18-годишна възраст и 3,5 милиграма над 18-годишна възраст.
4. Защо е полезно?
Основният запас от кости и зъби, хидроксиапатитът, осигурява достатъчна механична стабилност при по-големи маси (например кости), но устойчивостта му на абразия не е много добра. В емайла на зъбите има много по-устойчив на абразия флуоропатит, но и това не е безкрайно, емайлът на зъба е бавен, но износен, кариесът достига слоя под емайла.
Флуоридът (източници на пасти за зъби, минерална вода, питейна вода) може да се вгражда в повърхността на зъбите на мястото на хидроксидни йони, защитавайки подлежащата структура. Той предпазва повърхността на зъбите, помага за предотвратяване на кариес, предотвратява растежа на бактерии (стрептококи), подобрява механичните свойства на костите - описва д-р. Balázs Németi, доцент, Институт по фармакология и фармакотерапия, Медицински факултет, Университет в Печ.
Доказано е, че адекватното снабдяване с флуор намалява риска от инфаркт на миокарда и играе роля в профилактиката на някои злокачествени заболявания (Banóczy, J., Ritlop, B., Solymosi, G., Gombik, A., Adatia, A. ( 1990). Антикарциногенен ефект на флуорирано мляко и вода при плъхове Acta Physiol. Hung., 76, 341-346.)
5. Какво причинява липсата ви?
По принцип няма недостиг в Унгария - казва диетологът Нике Дьорки, член на управителния съвет на MDOSZ. С разнообразни ястия и достатъчен прием на течности (чешмяна вода и минерална вода), дневното количество може да бъде покрито без специално внимание. По-голямата част от времето може да се развие кариес и чупливост на костите, ако тялото не получава достатъчно флуор.