Зелеви супи от цял свят Nosalty
Лечението със зелева супа е на мода от доста години. Подобно е, просто не е малко скучно. 3 различни есенно-зимни зелеви супи от 3 части на света!
Лечението със зелева супа, като средство за отслабване, е останало извън живота ми поради възрастта ми - когато беше сезон, какъв сладолед да избера, а не каква диета. И така или иначе не вярвам в диетите, базирани на строги принципи. Имах обаче и собствена ера от зелева супа - тя почти се вписа в лек. Около 16-годишна възраст прекарах една седмица в Полша и където и да ядохме, по всяко време на деня, започнах с чиния супа от полско зеле. За една седмица ядох месно, безмесно, такова, което имаше картофи и боб, и едно, което имаше само цвекло, със и без заквасена сметана - просто не можех да се наситя на тази проста супа. Спомням си само, че го наричаха вратар, но години наред не работеше, за да ме накара отново. След това преди няколко години в Германия колега руски колега ме покани за чиния и след това двамата се срещнахме отново: зелевата супа и аз.
Оттогава любовта към зелевата супа продължава, но тя се разширява нормално. Този евтин зимен зеленчук се консумира по целия свят, не само под формата на препарат, предпочитан от славяните. Сега докарах три: един от Азия, един от Африка и един от Европа. Единственото им общо нещо е, че нямат „истинска“ рецепта - правят се по различен начин във всяка кухня. И зелето - киселото, зелето и главата.
Първият ни състезател е азиатска супа, thukpa. Произвежда се също в Тибет и Непал, в много варианти. По същество това е гъста супа с юфка, в която се поставят сезонни зеленчуци. Истинска храна на хората, която може да бъде победена за броени секунди. Месестата или безмесна версия на thukpa не се отнася главно до материалното състояние на готвача, а до неговата религия. Будистките тибетци, разбира се, са го направили без месо, но пилешката тукпа е често срещана в Непал. Тъй като обаче това е обикновена, ежедневна супа, зеленчуковата версия също е много популярна. Хрупкавите зеленчуци са задължителни, но това, което влиза в тях, е напълно незадължително. Ще ви кажа честно, най-вече готвя, когато ми остане малко зеле, което е малко за нищо друго. Вярно е, че докато лъжица, винаги помня, че е толкова добра, че не трябва да чакам гниещото зеле.